Si la primera edición de GastroAlicante se centró exclusivamente en los restaurantes y cocineros de su entorno inmediato, la cita de 2015, que tendrá lugar en IFA del 21 al 23 de febrero, reunirá a destacados representantes de la gastronomía de diez provincias españolas que tienen relación con el Mediterráneo.
La participación de cocineros de toda la Comunidad Valenciana junto a otros de Cataluña, Baleares, Murcia y Andalucía hará de GastroAlicante 2015 un auténtico punto de encuentro de las gastronomías mediterráneas españolas, con representación, además, de las de Galicia, Madrid y Castilla-La Mancha.
Más de setenta figuras de la gastronomía española, con una veintena larga de estrellas Michelin en total, desvelarán sus secretos culinarios: Manuel Alonso (Casa Manolo, Daimús – Valencia), Jorge de Andrés (Vertical, Valencia), Luis Arévalo (Kena, Madrid), Miguel Barrera (Cal Paradís, Vall d’Alba – Castellón), Ricard Camarena (Ricard Camarena Restaurant, Valencia), Estanis Carenzo (Sudestada, Madrid), Fernando del Cerro (Casa José, Aranjuez), Alberto Ferruz (Bon Amb, Jávea), José Carlos Fuentes (Tierra, Torrico – Toledo), Pablo González (La Cabaña Buenavista, Murcia), Bernd Knöller (Riff, Valencia), Kiko Moya (L’Escaleta, Cocentaina), Jorge Muñoz (Pakta, Barcelona), Javier Olleros (Cúller de Pau, A Coruña), Roberto Ruiz (Punto MX, Madrid) o Antonio Villaescusa (La Sucursal, Valencia).
Las ponencias y demostraciones culinarias del Escenario Central y del Estudio de Cocina girarán en torno a ejes temáticos como ‘Su excelencia el pescado humilde’, ‘Pasión por la verdura’, ‘La fascinación del mestizaje’, ‘La repostería, del obrador al restaurante’ o ‘Finger food, el placer de comer sin cubiertos’.
Y, por supuesto, el gran emblema culinario de la provincia de Alicante tendrá su protagonismo en el Aula del Arroz, con talleres continuos todas las tardes a cargo de especialistas como Nou Manolín (Alicante), Hogar del Pescador (Villajoyosa), Vinícolas by Raúl Aleixandre (Valencia) o La Peña (El Campello).
Cumbre de Cocineras
Otro de los ejes temáticos será la Cumbre de Cocineras con la que se da continuidad, como ya se hiciera en 2014, a una iniciativa que destacadas chefs y prescriptoras de la provincia comenzaron a celebrar hace unos años junto a colegas de toda España. En esta ocasión, las grandes damas de la gastronomía provincial —Susi Díaz, Mª José San Román y Mª Carmen Vélez— contarán con dos invitadas de excepción: Macarena de Castro (Jardín, Mallorca) y Ana Jiménez (Can Dani, Formentera), las dos con estrella Michelin.
Los concursos renuevan también su protagonismo en esta segunda edición de GastroAlicante. Junto a los de Repostería y Gin tonic —para profesionales— y a los de Ensaladilla y Caldo con Pelota —para aficionados— se convoca por primera vez el Concurso Popular de Cocas y el de Alta Cocina Creativa, que girará en torno al Atún Rojo Salvaje de Almadraba. Otra de las novedades son los Talleres para Pequefoodies, donde los gourmets del mañana se divertirán aprendiendo a elaborar bizcochos y decorar pasteles.