Semillas de lino, de cáñamo, de chía… bayas de goji, cacao, semillas de girasol, de calabaza, almendras, nueces de Brasil… Es parte del interesante mundo de las semillas, pequeños pero poderosos ingredientes que añaden sabor salud a muchas elaboraciones culinarias.

La historia de esta compañía, Linwoods, comenzó hace cincuenta años en Irlanda del Norte con una pequeña tienda de barrio propiedad de la familia Woods. Con los años, la compañía creció, incorporando un negocio de panadería y productos lácteos regentado por John, uno de los hijos de la familia Woods.

En 1996, John pasó por un periodo en el que estuvo delicado de salud. Fue entonces cuando quedó fascinado al descubrir los beneficios que nos pueden aportar los alimentos. Durante su empeño por mejorar tanto su propia salud como la de sus familiares y amigos, descubrió el gran poder nutricional de las semillas de lino. Se dio cuenta de que era posible ofrecer una alimentación saludable y adecuada a la vez que accesible para todo el mundo. Y es así como nacieron las mezclas que hoy en día ofrece esta compañía.

Y es que, desde sus humildes comienzos, la variedad de semillas, frutos secos y bayas ha ido creciendo hasta sumar más de quince mezclas diferentes, y una variedad de aperitivos saludables elaborados a base de semillas. Una gama de mezclas de superalimentos saludables que nos permite incorporar en nuestra dieta de manera rápida y sencilla una gran variedad de ácidos grasos esenciales, vitaminas y minerales a través de recetas tan sabrosas como este Gofre vegano sin gluten.

Gofre vegano sin gluten

INGREDIENTES

  • 60 g de harina de alforfón
  • 10 g de arrurruz o almidón/harina de tapioca
  • 1 cucharadita de levadura en polvo
  • ½ cucharadita de canela
  • ½ cucharadita de esencia de vainilla
  • 40 g de compota de plátano
  • 140 ml de agua o leche sin lactosa y sin azúcar
  • 2 cucharaditas de semillas de lino o chía molidas Linwoods

ELABORACIÓN

Precalentar la gofrera.

Batir todos los ingredientes hasta que quede una mezcla suave (si quiere hacerlo más rápido puede comprar papillas para bebés, o si tiene plátanos maduros, triturar y congelar en una bandeja para cubos de hielo de silicona, y después descongelar según sea necesario).

Engrasar la gofrera con aceite.

Colocar toda la mezcla en la gofrera, mejor si es profunda y relativamente ancha.

Cocinar de 8 a 10 minutos.

Cubrir con yogur sin lactosa, crema de chocolate y nueces/ganache de chocolate y bayas frescas.

Gofre vegano sin gluten
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