Granola de pan duro (receta sin desperdicio)

Este movimiento que lucha contra el desperdicio de alimentos, líder en Europa, se materializa en una app móvil que permite a establecimientos como supermercados, restaurantes, panaderías, entre otros, vender su excedente diario de comida y que los usuarios pueden salvar esa comida de calidad a precio reducido, evitando que termine en la basura y contribuyendo así a preservar el medio ambiente.

De acuerdo a una encuesta realizada por la plataforma a más de 2.000 personas, entre las razones por las que se desecha comida en el hogar, un 40 % de los encuestados destacan que se debe a que la comida ha superado la fecha de caducidad o consumo preferente. Pero hay otros motivos, como el que reconocen dos de cada diez que asumen el error de cocinar siempre de más para luego tener que tirar o el de un 15 % de los consultados que desechan comida porque no saben cómo aprovechar las sobras.

Y en esta línea ofrecen una serie de recetas de aprovechamiento con las que quieren ayudar a las familias a hacer una mejor gestión y aprovechamiento de las sobras en casa dándoles ideas para la elaboración de platos originales como esta Granola de pan.

Granola de pan duro

INGREDIENTES

• Un par de trozos de pan que se nos haya quedado duro y seco
• 4 cucharadas de avena
• 1 puñado de nueces
• 1 puñado de bayas secas o pasas
• 1 puñado de semillas de calabaza
• 1 cucharada de coco rallado
• 1 cucharada de canela en polvo
• 1/2 cucharada de edulcorante

ELABORACIÓN

Trituramos el pan duro hasta que nos quede un pan rallado.

Lo mezclamos con la avena, el coco y las nueces.

Añadimos también a la mezcla canela y un poco de edulcorante como, por ejemplo, sirope de agave.

Ponemos la mezcla en una bandeja de horno, bien esparcida, y calentamos a 180 ºC durante 20 minutos.

Dejamos enfriar, agregamos los ingredientes restantes y lo guardamos en un recipiente hermético. La mezcla durará hasta un mes.