El estudiante de hostelería ucraniano Vladyslav Heramisov se ha proclamado ganador de la 33 edición del Concurso de Coctelería Joven de Cataluña, que ha celebrado el pasado jueves el Hotel-Escuela de Sant Pol de Mar.

Vladyslav Heramisov, de 19 años y alumno de los Jesuitas Sarrià-Sant Ignasi, ha presentado el cóctel Red Velvet, el nombre y el color del cual se inspiran en el pastel que lleva el mismo nombre, a pesar de que se trata de una combinación de zumo de cereza amarena, chocolate y brandi. El joven barman es de origen ucraniano, a pesar de que hace años que reside en Sant Boi de Llobregat.

La fase final del certamen reunió a veinte estudiantes de hostelería menores de 25 años que presentaron un combinado inédito de elaboración propia. En una primera fase, los alumnos tuvieron que superar una prueba teórica, antes de empezar a preparar sus bebidas ante uno de los jurados, el de destreza, que analizaba la técnica, habilidad y cuidado de los concursantes a la hora de presentar los cócteles. Además, un segundo tribunal —que no había observado la preparación de cada bebida presentada— se encargó de valorar la degustación, teniendo en cuenta aspectos como el valor visual, el aroma o el sabor.

Los ganadores

  • Como concursante que ha recibido la máxima puntuación, Vladyslav Heramisov ha sido galardonado con el Trofeo Manuel Villalante. Además, el joven tendrá la oportunidad de participar en el Concurso de Coctelería de Catalunya que organiza el Club del Barman.
  • Por su parte, Marta Nicolás Oliva (Escola Superior d’Hostaleria de Barcelona), ha quedado clasificada en segundo lugar, con su cóctel Mar Rojo, inspirado en el Mediterráneo, y ha recibido el Trofeo Especial Club del Barman.
  • Tres jóvenes cocteleros más también han sido premiados por haber demostrado la mejor destreza (Trofeo Josep María Gotarda), explicación del cóctel (Trofeo Grupo SERHS) y degustación (Trofeo Asociació Catalana de Sommeliers). Todos los participantes han recibido, además, un diploma, en agradecimiento por su participación.

Componían el jurado Josep Maria Gotarda Jr, presidente del Jurado de Habilidad, Manel Tirvió, presidente del Jurado de Degustación, José Roldán, de la Asociació Catalana de Sommeliers, Nan Ferreres, directora de la Escuela de Hostelería CETT, y representantes de los Jesuitas Sarriá-Sant Ignasi, del ESHOB y del Hotel-Escuela de Sant Pol de Mar.

El Concurso de Coctelería Joven de Catalunya, uno de los más antiguos de Europa, es una iniciativa del Hotel-Escuela de Sant Pol de Mar para dar una oportunidad a los jóvenes alumnos y profesionales del sector, así como una apuesta por la innovación y la creatividad en el mundo de la coctelería. H-E StPOL ofrece un modelo de hotel-escuela universitario basado en la gestión exclusiva por parte de sus propios alumnos, bajo supervisión de sus profesores.

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Los mejores jóvenes cocteleros de Cataluña
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El estudiante de hostelería ucraniano Vladyslav Heramisov se ha proclamado ganador de la 33 edición del Concurso de Coctelería Joven de Cataluña, que ha celebrado el pasado jueves el Hotel-Escuela de Sant Pol de Mar.
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