Semillas de lino, de cáñamo, de chía… bayas de goji, cacao, semillas de girasol, de calabaza, almendras, nueces de Brasil… Es parte del interesante mundo de las semillas, pequeños pero poderosos ingredientes que añaden sabor salud a muchas elaboraciones culinarias.

La historia de esta compañía, Linwoods, comenzó hace cincuenta años en Irlanda del Norte con una pequeña tienda de barrio propiedad de la familia Woods. Con los años, la compañía creció, incorporando un negocio de panadería y productos lácteos regentado por John, uno de los hijos de la familia Woods.

En 1996, John pasó por un periodo en el que estuvo delicado de salud. Fue entonces cuando quedó fascinado al descubrir los beneficios que nos pueden aportar los alimentos. Durante su empeño por mejorar tanto su propia salud como la de sus familiares y amigos, descubrió el gran poder nutricional de las semillas de lino. Se dio cuenta de que era posible ofrecer una alimentación saludable y adecuada a la vez que accesible para todo el mundo. Y es así como nacieron las mezclas que hoy en día ofrece esta compañía.

Y es que, desde sus humildes comienzos, la variedad de semillas, frutos secos y bayas ha ido creciendo hasta sumar más de quince mezclas diferentes, y una variedad de aperitivos saludables elaborados a base de semillas. Una gama de mezclas de superalimentos saludables que nos permite incorporar en nuestra dieta de manera rápida y sencilla una gran variedad de ácidos grasos esenciales, vitaminas y minerales a través de recetas tan sabrosas como esta Hamburguesa de lentejas.

Hamburguesa de lentejas

INGREDIENTES

  • 500 g de lentejas de bote, bien enjuagadas y escurridas
  • 20 g de semillas de chia molidas Linwoods
  • 40 g de gachas de avena
  • 100 g de zanahoria finamente rallada, escurrir para eliminar el exceso de agua
  • 40 g de mantequilla de almendra con textura suave
  • 1 cucharadita de pimentón ahumado
  • ½ cucharadita de comino
  • 1 cucharadita de sal rosa del Himalaya rosa
  • ½ cucharadita de pimienta negra
  • 1 cucharada de aceite de coco para cocinar

ELABORACIÓN

Precalentar el horno a 180 °C

Triturar juntos todos los ingredientes en un procesador de alimentos 4-5 veces.

Colocar en un recipiente y mezclar todo con las manos.

Dividir la mezcla para formar cuatro bolas de tamaño uniforme.

Presionar cada bola con las palmas de sus manos para darle forma de hamburguesa.

Freír las hamburguesas en una sartén grande antiadherente con aceite de coco derretido durante 3 minutos por cada lado. Colocar en el horno durante 8 – 10 minutos para calentar.

Servir con lo que más guste: en un pan, en una ensalada o entre algunas hojas grandes de lechuga…

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Hamburguesa de lentejas
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Hamburguesa de lentejas
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