Hojaldre de espinacas sobrantes y queso de cabra (receta sin desperdicio)

Hemos adquirido hábitos que afectan al planeta y ejercen una presión adicional sobre los recursos naturales. Cuando desperdiciamos comida, desperdiciamos la mano de obra, el dinero y recursos valiosos —como semillas, agua, pienso, etc. — que se emplean en la producción de la comida, sin mencionar los recursos que se destinan a transportarla. En resumen, el desperdicio de alimentos aumenta las emisiones de gases de efecto invernadero y contribuye al cambio climático.

Sin embargo, los hábitos se pueden cambiar con una serie de gestos y acciones cotidianas como, por ejemplo, guardando las sobras y reutilizándolas para otra comida o utilízalas en un plato diferente, preparando propuestas como este Hojaldre de espinacas sobrantes y queso de cabra, en base a una receta ofrecida por La Cocinera.

Hojaldre de espinacas sobrantes y queso de cabra

INGREDIENTES

• Espinacas frescas que nos hayan sobrado de un palto anterior, cortadas
• 1 lámina de masa de hojaldre
• 1 cucharada de aceite de oliva
• 2 cucharadas de cebolla cortada
• 2 huevos
• 100 ml de crema de leche
• 1 rulo de queso de cabra
• Una pizca de nuez moscada
• Una pizca de sal

ELABORACIÓN

En una olla con agua hirviendo con sal cocemos las espinacas durante 8 minutos y luego las escurrimos bien.

En una sartén con aceite pochamos la cebolla y cuando esté transparente añadimos las espinacas, salteándolas hasta que suelten todo el líquido.

Precalentamos el horno a 200 ºC.

Batimos el huevo con la crema de leche, una pizca de sal y nuez moscada, añadimos las espinacas y mezclamos cuidadosamente hasta conseguir una masa homogénea.

Extendemos la masa de hojaldre y forramos con ella un molde apto para horno. Pinchamos varias veces el fondo con un tenedor, añadimos la preparación anterior, disponemos encima unas rodajas de queso de cabra y horneamos a 200 ºC durante 30 minutos o hasta que la masa esté dorada.