Siete de los mejores restaurantes de la provincia de Huelva presentarán en Madrid a la crítica gastronómica y prensa especializada su mejor oferta gastronómica, a través de la celebración del evento Cocina de Huelva que tendrá lugar el próximo jueves 22 de marzo en el Hotel Puerta de América. La iniciativa, promovida por el Patronato […]

Siete de los mejores restaurantes de la provincia de Huelva presentarán en Madrid a la crítica gastronómica y prensa especializada su mejor oferta gastronómica, a través de la celebración del evento Cocina de Huelva que tendrá lugar el próximo jueves 22 de marzo en el Hotel Puerta de América.

La iniciativa, promovida por el Patronato Provincial de Turismo con la colaboración de la Asociación Provincial de Empresarios de Hostelería reunirá en la capital a los cocineros Xanty Elías, Luismi López, Carlos Ramírez, Ana Arcos, Lourdes Gómez, Antonio Macías, Ismael Candeas, Antonio Cruz y Manuel García, de los restaurantes Acánthum, Arrieros, Ciquitrake, El Cerrojo, El Paraíso, La Qtxara y Montecruz.

La ‘Selección de Huelva’

Esta ‘Selección de Huelva’ elaborará un menú basado en los productos más representativos de la provincia andaluza, con propuestas como Carpaccio de gambas de Huelva con aceite de mariscos; Atún, bacalao y presa, maridados con piña y torrijas; Infusión de chocos, con sus tallarines y fideos crujientes; Champiñón relleno de ventresca de atún napado con alioli ligero, salsa verde y reducción de Módena; Canelones de berenjenas rellenos de rape y coquinas de Punta Umbría; Hamburguesa de pluma, tanas y mermelada de tomate rosa; Carrilleras de ibérico al pimentón de la Vera; y Berries de Huelva y crema montada de vino naranja, platos que se presentarán maridados con vinos del Condado de Huelva.

En la presentación del evento, el presidente del Patronato de Turismo, Ignacio Caraballo, señalaba que este organismo se ha marcado como uno de los objetivos de la promoción de la provincia exportar la creatividad de la gastronomía onubense “no sólo los productos, que son únicos, sino la alta cocina que se hace hoy en Huelva”, resaltando que los cocineros que van a participar en esta acción son un referente en la cocina que se hace en nuestro país y un buen exponente de la gastronomía onubense.

Por su parte, el vicepresidente de la Asociación de Empresarios de Hostelería, Antonio Ramírez, destacaba la importancia de este sector como producto turístico de la provincia “con un potencial enorme, que saca el máximo partido a esta inmensa despensa que tenemos en la provincia de Huelva”.

Una zona geográfica que cuenta con productos de calidad tan representativos como el jamón y otros derivados del cerdo ibérico, las gambas, el pescado de la Costa, las fresas, el brandy o los vinos del Condado.