Las aves están presentes en todas partes del mundo gracias a su capacidad para volar, aunque en ocasiones se han trasladado de un continente a otro de la mano del hombre. Así llegaron a Cuba la gallina de España, la gallina guinea de África y otras, entre las que el pollo de granja ha resistido mejor que otras las enfermedades y permanece como principal elaboración de aves en las mesas de este país, en el que se le aplican diferentes recetas.

Entre ellas, este sugerente Pollo frito a la Criolla, recogida por el cocinero internacional Fernando García, de la Asociación Europea de Cocineros Euro-Toques, que publica en la página cubacocinarecetas.com

Ingredientes

1 Pollo
Un pellizco de pimienta molida
2 Naranjas amargas
¼ Taza de harina de trigo
3 dientes de ajo
Una Cebolla mediana
Aceite de oliva
Sal

Elaboración

Limpie el pollo y córtelo en trozos.

Machaque los ajos y mézclelos con el jugo de las naranjas amargas.

Adobe los trozos de pollos con sal, pimienta y la mezcla de naranja agria y ajos y déjelos reposar 20 min.

Pase las porciones adobadas por la harina y fríalos en el aceite bien caliente, aproximadamente 6 minutos por cada lado.

Presentación

Limpie y corte la cebolla en aros.

Sirva el pollo con los aros de cebolla por encima, acompañado con patatas fritas, o plátano verde frito.

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