La Plaza del Ayuntamiento de Valencia acogía ayer miércoles, 20 de septiembre, la gran final de la edición 2023 de la World Paella Day Cup, la competición internacional para elegir el mejor cocinero o cocinera de paella del mundo.
La jornada arrancaba a las 10:00 horas con las semifinales que enfrentaban a Polonia contra Ecuador, Italia contra Colombia, India contra Alemania, Japón contra México, Estados Unidos contra Francia y Marruecos contra Rumanía. Y tras esta primera competición de doce paellas, se clasificaron para la final seis paellas, las elaboradas por los cocineros Mohamed El Jaouhari (Marruecos), Raul Cob (Estados Unidos), Kohei Hatashita (Japón), Cristian Arroba (Ecuador), Arturo Bedregal (Colombia) y Mario Furlanello (Alemania).
La mejor paella del mundo 2023
Finalmente, tras la evaluación del Jurado —Jan Ramos Roda, jefe de cocina de Llisa Negra, Carmina Crespo, gerente del restaurante L´Altet y distinción de honor de Wikipaella, Cristina Prados, jefa de sala de BonAmb y Premio Nacional de Sala 2022, Yvonne Acididia, sumiller y jefa de sala de Apicius, José Manuel Casañ, cantante de Seguridad Social, Sam Giansante, finalista de la World Paella Day CUP 2021, y Juani Kittlein, subcampeón de la World Paella Day CUP 2022— las paellas ganadoras fueron:
- El ganador ha sido el cocinero Kohei Hatashita (Japón), con una receta que contaba con arroz de pato a la naranja con ajopuerro como ingredientes principales, que le ha hecho ganar el primer puesto de este concurso, tras haber presentado en la semifinal una paella con anguilas y setas.
- En segundo lugar ha quedado el cocinero Cristian Arroba (Ecuador).
- Y el tercer puesto ha sido para Arturo Bedregal (Colombia).
Como curiosidad, hay que destacar que en esta cuarta edición de la World Paella Day Cup se han cocinado versiones de paellas muy diferentes, inspiradas tanto en los distintos países de origen de los participantes como en el producto local, con ingredientes como, por ejemplo, trufas negras de Transilvania, pastrami, leche de coco, compota de ajo negro o patatas andinas, entre otros.
