La Selección Española de Cocina participará en el Bocuse d´Or, el célebre Campeonato del Mundo de Cocina, un concurso culinario creado en 1987 en Lyon por el mítico cocinero francés Paul Bocuse, considerado ampliamente como el chef más influyente del siglo XX. El equipo nacional, ‘La Roja de la Cocina’ recibió hace meses una invitación […]

La Selección Española de Cocina participará en el Bocuse d´Or, el célebre Campeonato del Mundo de Cocina, un concurso culinario creado en 1987 en Lyon por el mítico cocinero francés Paul Bocuse, considerado ampliamente como el chef más influyente del siglo XX.

El equipo nacional, ‘La Roja de la Cocina’ recibió hace meses una invitación para participar en este prestigioso certamen de ‘Alta Cocina en Competición’, al considerar la organización del concurso que la Selección Española de Cocina Profesional es la institución que mejor puede representar a España, por su reciente y exitosa trayectoria en campeonatos internacionales.

Planteado el reto, desde la Selección se decidió acometerlo creando una Sección específica dentro de su estructura y elaborando un exhaustivo Programa de Participación bajo la denominación Bocuse d´Or Spain Team, que incluye numerosas iniciativas y novedades técnicas y estratégicas para la clasificación de los chefs, los procesos de entrenamientos y las estructuras organizativas.

Presentación en la Cátedra Ferran Adrià

 Para hacerlo público, el próximo lunes 4 de noviembre, a las 13.00 horas, tendrá lugar una rueda de prensa en la Cátedra Ferran Adrià de la Universidad Camilo José Cela en Madrid —sede oficial de la iniciativa— en la que se ofrecerán distintos detalles acerca de las fórmulas que regirán la participación española a partir de esta edición.

El ‘Bocuse d´Or Spain Team’ de la Selección estará presidido por el prestigioso chef Adolfo Muñoz (Grupo Adolfo) —a su vez vicepresidente ejecutivo de La Roja de la Cocina— y contará con una ‘Comisión de Organización Bocuse d´Or 2014-15’.

Los candidatos al Bocuse d´Or 2014-15 serán elegidos, de acuerdo con las normativas internacionales, en un concurso interno entre los cocineros de la Selección que se celebrará en el mes de noviembre, con unas pruebas clasificatorias que estarán dirigidas por el Director Técnico del Equipo Nacional, el chef Sergio Fernández, y que contarán con un Jurado de excepción.

Además de representantes de la Selección, asistirán a la Rueda de Prensa: M. Florent Suplisson, director general del Bocuse d´Or; Eduardo Nolla, rector de la Universidad Camilo José Cela; y María Luisa Lesma, directora de la Cátedra Ferran Adrià, así como diferentes representantes de las Organizaciones e Instituciones que apoyan y avalan a la Selección. Al finalizar la presentación se ofrecerá una degustación con exhibición de corte de jamón ibérico y una cata de vino a cargo de componentes de las Selección Española de Cocina, así como una cata de aceite de oliva virgen extra.  

 


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