Un bonito libro ilustrado que, a través de historias, recuerdos, conocimientos y experiencias vividas, muestra un pedazo de la historia de la familia Roca y del Celler de Can Roca, un restaurante que posee tres estrellas Michelin y fue considerado el mejor del mundo por la prestigiosa lista The World’s 50 Best Restaurants en 2013 y 2015.
Es el nuevo libro infantil Las deliciosas aventuras de los hermanos Roca —editado por Destino en castellano y por Estrella Polar en catalán—, en el que Josep, Jordi y Joan Roca cuentan sus recuerdos de niñez, las etapas más importantes de cada uno de ellos, valores y anécdotas, y a partir de ellas se desgranan e ilustran conceptos técnicos y científicos que afectan a los alimentos y técnicas culinarias, así como recetas deliciosas para toda la familia que contienen diversidad de técnicas e ingredientes, y que permiten ilustrar los conceptos de ciencia y acompañar la anécdota explicada.
“Cocina es sinónimo de casa, recuerdo, calor y momentos compartidos. Cocina es ‘hogar’, pero también ‘laboratorio’, el espacio donde desde pequeños somos testigos de la transformación de la materia. Un espacio para la experimentación en toda regla y, al mismo tiempo, un lugar donde bullen la tradición, los recuerdos y las historias”, explican los Roca en el libro, un viaje a través de sus recuerdos, las anécdotas y los momentos especiales que es, antes que nada, un homenaje a la gastronomía. Un recorrido por los mil y un elementos que la conforman: la familia, la tradición y las emociones; el producto y el conocimiento del entorno y sus ciclos; o la ciencia que se esconde tras las transformaciones los alimentos.
La obra quiere despertar la curiosidad de los más pequeños y pequeñas a través de la comida de cada día. Porque la cocina, aparte de ser el núcleo del hogar, un lugar donde vivir y compartir, es también un laboratorio, un espacio donde aprender y experimentar. De la mano de El Celler de Can Roca, referente de tradición, innovación y creatividad, cada recuerdo está ligado a una receta que lo acompaña y, a la vez, revela los secretos de la ciencia de la cocina.
Título: Las deliciosas aventuras de los hermanos Roca | Autores: Josep, Jordi y Joan Roca | Editado por: Destino (castellano ) Estrella Polar (catalán) | Fecha de publicación: 24/11/2021 | Idioma: Español | ISBN: 978-84-08-24938-2 | Código: 10285446 | Formato: 21,6 x 25 cm. | | Presentación: Tapa dura sin sobrecubierta (cartoné) | Precio: 17,95 euros
