España tiene potencial para producir más legumbres, tanto en cantidad como en variedad, uno de los productos básicos de la Dieta Mediterránea, un alimento tradicional, nutritivo y exquisito desde el punto de vista gastronómico en el que, además todos los expertos están de acuerdo en cuanto a la necesidad de incrementar su consumo.

En ese contexto se ha puesto en marcha el grupo operativo LegSapiens, un proyecto innovador coordinado por la Unión de Pequeños Agricultores y Ganaderos (UPA) y compuesto, además por socios como Aprose, OCT, Cinca Group, Imidra, Itagra.CT, ASG, y la Universitat de Lleida-Agrotecnio CERCA Center, cuyo objetivo es ofrecer a los agricultores las claves que necesitan para cultivar leguminosas de consumo humano como judías, habas, lentejas, garbanzos e incluso soja.

“Las leguminosas para consumo humano son un cultivo lleno de ventajas, y España debe incrementar su producción para satisfacer sus necesidades alimenticias”, explican desde el Grupo Operativo, añadiendo que Europa y el mundo quieren más legumbres, por lo que la Unión Europea potenciará su cultivo en la nueva Política Agraria Común, fomentando prácticas como la rotación de cultivos, y la ONU declaró recientemente el Año Internacional de las Legumbres, reconociendo así la importancia de este tipo de alimentos.

Escasa producción de legumbres

Durante las últimas décadas, muchas tierras de cultivo se han dedicado a alimentos como la cebada, el trigo o el maíz, siendo escasa la presencia de otros cultivos como las leguminosas. El proyecto que ahora comienza tiene como principal objetivo el de mejorar la viabilidad de las explotaciones agrarias dedicadas a la producción de cultivos herbáceos de amplias zonas del territorio nacional, sobre todo de la zona centro y los valles del Duero y del Ebro, con distintas actuaciones en función de las zonas productivas.

Las leguminosas para consumo humano no solo son beneficiosas para la salud de la población, también lo son para el medio ambiente, pues está demostrado que su cultivo mejora la fertilidad de los suelos, incrementando la materia orgánica de los mismos, al tiempo que mejoran la diversificación de las explotaciones agrícolas, haciéndolas más resilientes.

El proyecto trabajará para ayudar a los agricultores a resolver las dificultades agronómicas y comerciales de la producción de leguminosas mediante la introducción de técnicas innovadoras, trabajando con agricultores, realizando cultivos de leguminosas y analizando después su productividad, el estado de los suelos, los costes de producción y la rentabilidad obtenida. También se investigarán variedades que resulten interesantes para los agricultores y los consumidores, proponiendo soluciones tanto a problemas agronómicos como de comercialización.

Resumen
Proyecto LegSapiens, impulsando la producción de legumbres
Título
Proyecto LegSapiens, impulsando la producción de legumbres
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España tiene potencial para producir más legumbres, en cantidad y variedad, uno de los productos básicos de la Dieta Mediterránea, un alimento tradicional, nutritivo y exquisito desde el punto de vista gastronómico en el que todos los expertos están de acuerdo en la necesidad de incrementar su consumo.
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