El pasado mes de noviembre comenzaba el proceso para encontrar la que será declarada como La Mejor Fabada del Mundo 2019, un certamen apoyado por el Ayuntamiento de la localidad asturiana de Villaviciosa que culminará en marzo con la celebración de la final del concurso en el marco de las tradicionales Jornadas Gastronómicas y Culturales de les fabes de Villaviciosa.
Un certamen que cumple ya su novena edición, en la que han participado un total de cien restaurantes, veinticinco de ellos de fuera del Principado de Asturias, con lo que el concurso se supera cada año.
Y, tras haber visitado el jurado profesional uno por uno todos los restaurantes, dieciséis de ellos competirán el próximo 14 de enero en el Centro Asturiano de Madrid por asegurarse una de las cinco plazas reservadas para los restaurantes de fuera de Asturias en la gran final del concurso, que se celebrará el 26 de marzo en Villaviciosa. En la semifinal de Madrid hay representación de Murcia, Madrid, Alicante, Coruña, Toledo, Granada, Cuenca, Málaga, Valencia, Barcelona y Mallorca.
Las mejores fabadas fuera de Asturias
Los restaurantes que pasan a la semifinal son:
- En A Coruña: Casa Matilde
- En Alicante: Ca Aida (Benidorm, Alicante)
- En Barcelona: Llaber
- En Cuenca: La Figal
- En Granada: El Chigrín
- En Madrid: Asgaya | Carús Casa de Comidas | El Café de la Ópera | Casa Hortensia | Hermanos Ordás | La Taberna (Torres de la Alameda).
- En Málaga: La Ménsula
- En Mallorca: Los Platos del Soto
- En Murcia: Casa Menéndez (Águilas, Murcia)
- En Toledo: Casa Zapico (Bargas, Toledo)
- En Valencia: La Taska Sidrería
El concurso La Mejor Fabada del Mundo es de los más exigentes que existen porque para llegar a ganar las fabadas pueden ser degustadas hasta tres veces por un jurado experto, en una primera fase de forma anónima y secreta. Los miembros del jurado de la semifinal nacional son: Alfredo Umbría, Carlos Maribona, David Fernández, Emiliano García Domenech, Ismael Fernández, Juan Luis Cano y Sacha Ormaechea.
Los ganadores en anteriores ediciones han sido siempre restaurantes asturianos: Casa de Comidas Chema (2011-2017), El Moreno (2012), El Llar de Viri (2013), Sidrería Bedriñana (2014), Los Pomares (2015), Vista Alegre(2016), Gaucho Fierro (2018).
