TripAdvisor, con más de cuatro millones de perfiles de restaurantes, ha realizado uno de los mayores estudios hasta la fecha sobre marketing de restaurantes, en el que se reflejan los datos de mercado de cinco países —Estados Unidos, Reino Unido, España, Francia e Italia— y se deducen las últimas tendencias de marketing en el sector de la restauración.

Este estudio sobre tendencias estudio tiene como fuente los archivos de registro de TripAdvisor, segundo trimestre de 2016. En cuanto a la metodología, se basa en los resultados de una encuesta online realizada en abril de 2017 en la que participaron un total de 2.157 encuestados de Estados Unidos, Reino Unido, España, Francia e Italia. La muestra utilizada estuvo integrada por propietarios de restaurantes con perfiles activos en TripAdvisor.

Tendencias internacionales de marketing

TIEMPO INVERTIDO EN ESTRATEGIAS DE MARKETING

Tiempo empleado. En España, más de la mitad de los encuestados dedican menos del 10 % de su tiempo a actividades de marketing. La misma tendencia se observa en la mayoría de encuestados procedentes de otras regiones, que también declaran dedicar un 10 % o menos de su tiempo a labores de marketing (56 %).

Empleados y asesores. Solo el 3 % de los encuestados españoles contrató a un responsable de marketing y solo el 3 % afirma haber recurrido a los servicios de un asesor externo experto en marketing. Por otro lado, en el resto de países, el 9 % de los encuestados contrató a una persona para que se encargara del área de marketing y un 3 % solicitó los servicios de un especialista en marketing.

INVERSIONES DE CAPITAL EN MARKETING

Canales de marketing. Los tres principales canales en los que los propietarios de restaurantes en España invirtieron su presupuesto de marketing son redes sociales (77 %), publicidad impresa (63 %) y servicios de perfiles online (59 %).

Servicios de supervisión de la reputación o de las redes sociales. En España, el 18 % de los encuestados manifestaron que habían pagado por recibir servicios profesionales para llevar un control de la reputación o de las redes sociales. La cifra global de todas las regiones se sitúa en un 13 %.

EFICACIA DE LAS ACTIVIDADES DE MARKETING

Eficacia general. La inmensa mayoría de los encuestados de España (72 %) creen que podrían contribuir en mayor medida a la promoción de sus negocios. Esta cifra no se diferencia mucho del 71 % de los encuestados del resto de mercados.

Eficacia de los canales. Los propietarios de restaurantes de todo el mundo aseguran que los canales de marketing más eficaces para impulsar el crecimiento de sus negocios son las redes sociales (1), los servicios de perfiles online (2) y los motores de búsqueda (3). En cambio, los servicios de bonos o cupones online resultaron los menos eficaces según dichos encuestados.

Es interesante destacar que la publicidad impresa no forma parte de los tres canales de marketing que producen mejores resultados, a pesar de encontrarse entre los tres canales en los que más invierten los restaurantes para llevar a cabo sus estrategias de marketing.

EVALUACIÓN Y CONTROL DE LA REPUTACIÓN ONLINE

Evaluación y control de la reputación. En España, el 94 % de los propietarios de restaurantes aseguran que realizan algún tipo de evaluación o control de la reputación de sus negocios. La cifra es muy similar en los demás países: un 93 % de los encuestados afirman llevar un control de su reputación de forma habitual.

Frecuencia. La mayor parte de los propietarios de restaurantes de todo el mundo aseguran que evalúan su reputación online varias veces a la semana.

Resumen
Las últimas tendencias internacionales de marketing en restauración
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Las últimas tendencias internacionales de marketing en restauración
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TripAdvisor ha realizado uno de los mayores estudios hasta la fecha sobre marketing de restaurantes, en el que se reflejan los datos de mercado de cinco países: Estados Unidos, Reino Unido, España, Francia e Italia.
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