Por sexto año consecutivo, más de mil litros de auténtica horchata de chufa de Valencia refrescarán las horas previas a la mascletá. Mañana, jueves 12 de marzo, se celebra una nueva edición de la Horchatada Fallera, el inicio oficial de la campaña anual de la horchata.
Por sexto año consecutivo, más de mil litros de auténtica horchata de chufa de Valencia refrescarán las horas previas a la mascletá. Mañana, jueves 12 de marzo, se celebra una nueva edición de la Horchatada Fallera, el inicio oficial de la campaña anual de la horchata.
La ya tradicional Horchatada Fallera tendrá lugar mañana jueves a partir de las 12 horas frente a la Plaza de Toros de Valencia, organizada por la Denominación de Origen Chufa de Valencia y la Federación de Ocio Turismo Juego Actividades Recreativas e industrias afines, (FOTUR) con el apoyo del Patronato Provincial de Turismo València, Terra i Mar.
Desde la organización esperan repetir el éxito de las pasadas ediciones y la multitudinaria afluencia de público, que ha consolidado este evento como uno de los clásicos de la semana fallera.
Inicio de campaña
“La Horchatada supone el inicio oficial de la campaña de la horchata y representa una excelente oportunidad para promocionar y dar a conocer a los consumidores esta bebida saludable, genuinamente valenciana, con el certificado de calidad de la Denominación de Origen y muy ligada a las fiestas de las Fallas”, asegura Francesc Espinosa, presidente del Consejo Regulador de la DO Chufa de Valencia.
La horchata de Chufa de Valencia natural se prepara con la proporción adecuada de chufa, agua y azúcar para que el producto tenga un mínimo de 12% de sólidos solubles. El contenido mínimo de almidón es del 2’2% y el de grasas del 2’5%, con un pH mínimo de 6’3. Los azúcares totales expresados en sacarosa superan el 10%. Tanto el almidón como las grasas proceden exclusivamente de los tubérculos utilizados en la preparación de la horchata. La horchata de chufas natural puede presentarse líquida, granizada, o congelada.
Dentro se las horchatas de chufa amparadas por la Denominación de Origen Chufa de Valencia se encuentran también la Natural Pasteurizada, la Esterilizada y la UHT.