El Congreso San Sebastian Gastronomika-Euskadi Basque Country es uno de los principales encuentros gastronómicos del mundo y de los que disfrutan de más solera, puesto que este año alcanzará su edición número quince cuando del 6 al 9 de octubre próximo los mejores chefs nacionales e internacionales se den cita, una vez más, en el […]
El Congreso San Sebastian Gastronomika-Euskadi Basque Country es uno de los principales encuentros gastronómicos del mundo y de los que disfrutan de más solera, puesto que este año alcanzará su edición número quince cuando del 6 al 9 de octubre próximo los mejores chefs nacionales e internacionales se den cita, una vez más, en el Kursaal de San Sebastián.
Una nueva edición que bajo el lema Tradición, vanguardia y cocinas del mundo tendrá este año como ciudad invitada a Londres y su cocina metropolitana. Sabores, aromas, colores, razas… Londres es la metrópoli por excelencia: cosmopolita, multirracial, talentosa, rebelde, glamourosa, vanguardista que se revela como el triunfo del mestizaje, el eclecticismo y la globalidad.
De lo más ‘british’ a la ‘street food’
En el gran Londres gastronómico se mezclan las tradiciones más ‘british’, las vanguardias más provocativas, los formatos más frenéticos y los aires más exóticos de Asia; los grandes y exclusivos restaurantes y las últimas tendencias de ‘street food’; las cocinas de lustre histórico junto a efímeros locales ‘pop up’. Es la cocina metropolitana en su máxima expresión.
Un espíritu difícil de captar desde fuera ero que la edición 2013 de San Sebastian Gastronomika-Euskadi Basque Country se ha propuesto trasladar a la capital donostiarra. San Sebastián verá, vivirá y degustará por primera vez en España el gran ‘melting pot’ londinense en un gran banquete de tres días ininterrumpidos.
Estarán los grandes platos clásicos (la caza, los pasteles, los puddings…) de sus restaurantes históricos; la tradición británica más puesta al día; la sorprendente cocina de pub; las diferentes vanguardias y movimientos contemporáneos de último cuño; los conceptos más alborotadores; las propuestas más internacionales; los cócteles más fashion; las cocinas metropolitanas más influyentes y sorpresivas de India, Japón, China… Grandes chefs, jóvenes emergentes, cocineros con propuestas innovadoras, modelos de negocio de éxito.
Cocineros a la carta
Entre los nombres ya confirmados por la organización, estarán presentes en el Kursaal figuras tan destacadas de la gastronomía como Brett Graham (The Ledbury); Mikael Jonsson (Hedone); David Dtafford (Rules); Jeremy Lee (Quo Vadis); James Stappet (Bubble Dogs); Issac McHale (The Clove Club), junto a James Lowe, ambos creadores del pop up de culto The Young Turks; Nuno Mendes (Viajante); o los chefs de Roka y Zuma a dúo.
Y también algunos de los españoles que desde hace años están triunfando en Londres, como José Pizarro, Abel Lusa o César García.
Artículos relacionados
I Encuentro Guía Repsol en SS Gastronomika: imaginación vs. tradición
Concurso Nacional de Parrilla en San Sebastián Gastronomika
Comienza San Sebastian Gastronomika
Quincena Gastronomika en San Sebastián
Españoles vs. Franceses: desafío de quesos en San Sebastian Gastronomika
San Sebastian Gastronomika acogerá el III Concurso Gin Tonic Fever-Tree
San Sebastian Gastronomika, este año con la Grande Cuisine francesa
México debuta en San Sebastián Gastronomika
Luís Irizar, ‘maestro de maestros’
{jathumbnail off}