Hoy domingo se ha celebrado en el espacio Bilbao Events la gran final de la edición 2022 del Campeonato de Pintxos de Euskadi y Navarra, con la participación de una selección de doce finalistas tras las sesiones clasificatorias del certamen en las que tomaron parte los cuarenta y ocho mejores pintxos.

Y el jurado de este XVII Campeonato de Pintxos 18/70 Euskadi Navarra · Euskal Herriko XVII. Pintxo Txapelketa —presidido por José Luque, del hotel Westin Palace Madrid, al no poder hacerlo Lara Martín, del restaurante Mina de Bilbao, y compuesto, además, por, Leire Flores, de La Viña del Ensanche, Miguel Ángel Mateos, chef embajador del Comité de Agricultura Ecológica de la Comunidad de Madrid y Alejandro Serrano, chef del restaurante homónimo en Miranda de Ebro— ha premiado las siguientes elaboraciones:

Los mejores pintxos de Euskadi y Navarra 2022

Primer premio: Jorge Otxoa (El Merca’o, Pamplona), por su pintxo Tubertxerri, una falta trufa de la Valdorba, un pan chino frito relleno de carne de aguja de cerdo al estilo Thai, tierra de hongos shiitake, trompetas de la muerte y unos falsos gusanos que son arroz salvaje suflado.

Segundo premio: Mitxel Suárez (Borda Berri, Hueto Arriba) —campeón en la pasada edición 2021— con su Maite-quilla, un bollo elaborado a base de patata y lima, relleno de anguila ahumada, pera en escabeche, tártara picante, gel del escabeche, brotes y mantequilla ahumada.

Tercer premio: Grégory Menard y Carole Platero (Choco Ona, Espelette, Francia) con su pintxo Solen, una elaboración a base de navajas a la barbacoa, matizado con toques ácidos que también ha merecido el Premio Ecolover al pintxo que mejor representa los valores de defensa de este tipo de productos.

El Premio Popular ha sido para Gorka Aginaga y David Sánchez (Iruñazarra, Pamplona) por su pintxo Sorginen ametsa, un trampantojo de amanita muscaria, que también se ha llevado el Premio Imagen de un Campeonato.

El premio al Pintxo Tradicional se ha concedido a Ander Atxurra (Kovac, Bilbao), por su propuesta Bakabit.

La Mención Especial del Jurado se la han llevado Alberto Jr. y Txema Solana (El Mexicano y Mucho Más, Vitoria-Gasteiz) por su pintxo Talo pibil.

El premio al Mejor bar de pintxos —reconocimiento al establecimiento que mejor represente el esfuerzo y el mantenimiento de la esencia de las barras de pintxos, su dinamismo y creatividad, como elemento diferenciador e identificativo de la gastronomía de Euskadi y Navarra— ha sido para el Bodegón Sarría (Pamplona) de los hermanos Julián y Arantxa Galarza Lezea.

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Los mejores pintxos de Euskadi y Navarra 2022
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Los mejores pintxos de Euskadi y Navarra 2022
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Hoy domingo se ha celebrado en el espacio Bilbao Events la gran final de la edición 2022 del Campeonato de Pintxos de Euskadi y Navarra, con la participación de una selección de doce finalistas tras las sesiones clasificatorias del certamen en las que tomaron parte los cuarenta y ocho mejores pintxos.
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