Ayer lunes y el marco de la presentación de la Semana de la reducción de desperdicios —que se celebra actualmente hasta el 10 de noviembre— tuvo lugar la entrega de los premios Buen aprovecho, un concurso convocado por el Ministerio de Agricultura, Alimentación y Medio Ambiente para fomentar hábitos en contra del desperdicio alimentario. Este […]
Ayer lunes y el marco de la presentación de la Semana de la reducción de desperdicios —que se celebra actualmente hasta el 10 de noviembre— tuvo lugar la entrega de los premios Buen aprovecho, un concurso convocado por el Ministerio de Agricultura, Alimentación y Medio Ambiente para fomentar hábitos en contra del desperdicio alimentario.
Este concurso ha estado abierto a consumidores y restauradores, para que pudieran presentar sus trucos y recetas basados en un aprovechamiento de alimentos o una mejor conservación de estos. El certamen contempla tres categorías, dos dirigidas a consumidores, con las opciones ‘Mejor receta’ y ‘Mejor consejo’ para el aprovechamiento de alimentos y otra para profesionales de la hostelería y la restauración, para la elaboración de un ‘Menú de tres días’ basado en prácticas de optimización de los productos.
Evitar el desperdicio tiene premio
En la categoría de restauradores ha sido galardonada Estíbaliz García Rodríguez, de Guernika, con su Menú de tres días, por su original propuesta con aprovechamiento de alimentos como queso fresco, garbanzos, verdura, morcilla, merluza, solomillo de cerdo, fruta o bizcocho.
En el apartado para consumidores, ha obtenido el premio a la mejor receta Juana María Romera, de Murcia, por su receta de aprovechamiento de restos de cocido. La concursante proponía una exquisita empanada de hojaldre de cocido. En ambos casos el premio es un diploma del Ministerio y una noche con cena en Paradores de España, para dos personas.
El premio al mejor consejo de aprovechamiento de alimentos ha recaído en María Teresa Pérez, de Barcelona, por su sugerencia para aprovechar, de forma altruista, la comida sobrante con otras personas necesitadas. Propone una página de facebook/web donde se diera a conocer a quién le sobraba un plato de comida ese día y en qué consistía. Esto se complementaría con algún símbolo a nivel de calle, como podría ser una indicación en el portero automático o similar.
El premio consiste en un diploma del Ministerio de Agricultura, Alimentación y Medio Ambiente, y un curso de formación en la escuela de cocina Le Cordon Bleu, en concreto el titulado: ‘Curso tronco de navidad: versión moderna del tradicional tronco de navidad’.
Artículos relacionados
Contra el desperdicio de alimentos… creatividad
Las claves de la nueva estrategia contra el desperdicio de alimentos
Basque Culinary Center, a favor de ‘Residuos Cero’
Se constituye la comisión de seguimiento contra el desperdicio de alimentos
Seis de cada diez consumidores reconocen que despilfarran alimentos
El Ministerio revisará las fechas de caducidad para evitar el desperdicio de alimentos
La mitad de la comida producida en el mundo se desperdicia
Fabricantes y distribuidores contra el desperdicio de alimentos
El Ministerio promueve la reducción de alimentos desechados
Los desperdicios en los restaurantes, a debate
Iniciativa en las redes sociales contra el desperdicio de alimentos
Un restaurante danés sirve únicamente alimentos desechados
Convierten los desperdicios del vino en complementos alimentarios
{jathumbnail off}