Ya está en marcha la creación de un gran observatorio de consumo del canal HORECA que utilizará los últimos avances en Big Data y modelos de analítica predictiva para ofrecer al mercado la información en tiempo real más profunda y exacta sobre lo que está ocurriendo en esta industria.
La Federación Española de Hostelería (FEHR), a través de Fehractiva, e IRI, experto en Big Data, tecnología y análisis con presencia internacional, han llegado a un acuerdo para crear un observatorio de consumo del canal HORECA.
FEHR ha puesto el foco en la digitalización del sector HORECA, con el fin de liderar un cambio necesario en un segmento que, por su propia estructura —al estar compuesto en un 90% por micropymes— ha priorizado otras necesidades. Además, no siempre ha contado con las herramientas necesarias para afrontar este cambio, lo que se ha traducido en un desarrollo desigual en la implantación de las últimas tecnologías. Por su parte, IRI va a aplicar su experiencia en analítica y Big Data para ayudar a dar el salto cualitativo que la hostelería, y la industria que se mueve a su alrededor, necesitan.
Herramientas para el sector HORECA
Y es que la hostelería es uno de los motores económicos del país, con cerca de 300.000 establecimientos abiertos al público, que da trabajo a más de 1,6 millones de personas y que aporta un 7,4% al PIB. Por ello, los impulsores de este proyecto han considerado que es prioritario para el sector disponer de herramientas de conocimiento y análisis de las tendencias de consumo que se producen en él, que redunden en un crecimiento sectorial y aporten valor a los proveedores que trabajan para este canal. “Comprender estas tendencias es clave para optimizar recursos, conocer nuevas necesidades o implementar nuevos productos”, aseguran desde la organización.
“Este acuerdo es un gran avance para el sector de la hostelería y la industria alimentaria que trabajan con el canal HORECA, ya que se abren infinitas posibilidades. Para los hosteleros, porque al recoger su información en la nube podrán contar con informes acerca de la posición competitiva de su negocio, lo que se traduce en una herramienta de gestión muy valiosa que indicará al empresario sus áreas de mejora. Los proveedores, por su parte, contarán por fin con la herramienta que tanto tiempo llevan demandando, que aporte datos tanto del consumo periódico como del resultado de acciones promocionales que quieran realizar”, comenta José Luis Yzuel, presidente de FEHR.
Por su parte Fernando Zaldívar, director general de IRI España, considera que “este proyecto es, posiblemente, el más importante en el que se ha embarcado IRI en los últimos años. Es especialmente significativo porque lo vamos a desarrollar de la mano de FEHR, que está liderando la transformación tecnológica en el sector para poder desarrollar estrategias de negocio más centradas en los clientes, tanto para fabricantes como para establecimientos hosteleros”.
