El cocinero vasco Martín Berasategui ha recibido el Premio Memorial ‘Marqués de Desio 2011’, otorgado por la Real Academia Española de Gastronomía junto a la Cofradía de la Buena Mesa. Con esta distinción, la institución presidida por Rafael Ansón reconoce la trayectoria del cocinero español con más estrellas Michelín, siete, distinguiéndolo como el mejor profesional […]

El cocinero vasco Martín Berasategui ha recibido el Premio Memorial ‘Marqués de Desio 2011’, otorgado por la Real Academia Española de Gastronomía junto a la Cofradía de la Buena Mesa. Con esta distinción, la institución presidida por Rafael Ansón reconoce la trayectoria del cocinero español con más estrellas Michelín, siete, distinguiéndolo como el mejor profesional de la restauración española 2011.

La Terraza de El Casino de Madrid fue el lugar escogido para la entrega oficial de los Premios Memoriales 2011, que anualmente falla la Real Academia Española de Gastronomía junto a la Cofradía de la Buena Mesa. Estos galardones, otorgados desde 1984 ininterrumpidamente, reconocen la labor de los distintos profesionales de la gastronomía en diversas modalidades.

El cocinero donostiarra recibió el diploma conmemorativo en la noche del 3 de julio en una gala presidida por el Presidente y Vicepresidente de la Academia, Rafael Ansón y Carlos Falcó, Marqués de Griñón, y por la Presidenta de la Cofradía de la Buena Mesa, Ymelda Moreno, Marquesa de Poza.

 

Acerca de Martín Berasategui

MBerasategui-mejor3El prestigio de Martín Berasategui (San Sebastián, 1960), su formación como cocinero y gran parte de su vida, se relacionan con el Bodegón Alejandro, casa de comidas situada en la parte vieja de San Sebastián, por la que obtuvo su primera estrella Michelin en 1986.

En 1993 inaugura junto con su mujer, Oneka Arregui, su restaurante en Lasarte-Oria, a siete kilómetros de San Sebastián, denominado Martín Berasategui. A los seis meses de la apertura recupera la estrella Michelín de El Bodegón; tres años después recibe la segunda y en el año 2001 le otorgan la máxima calificación de la emblemática guía, tres estrellas.

Entre 1996 y 2009 crea y dirige el Grupo MB, asociándose con sus mejores discípulos para gestionar, entre otros establecimientos, los restaurantes del Museo Guggenheim de Bilbao, del Kursaal de San Sebastián (que en 2007 consiguió una estrella Michelin) y el Bodegón Alejandro y Mugaritz (que bajo su influencia logró las dos estrellas).

Desde 2005 asesora al restaurante gastronómico del Hotel Abama, en el sur de Tenerife, que obtiene bajo su tutela una estrella Michelin. Igualmente la obtienen los restaurantes del hotel Condes de Barcelona, Loidi y Lasarte. Este último tiene una calificación de tres estrellas de la Guía Michelin, y está considerado como uno de los más conocidos representantes de la nueva cocina vasca.

MBerasategui-mejor2El 28 de septiembre de 2009 inaugura el primer restaurante dirigido por “un tres estrellas” en China, concretamente en Shangai, el Restaurant Martín. En enero de 2010 se encarga del asesoramiento gastronómico del restaurante Santo by Martín Berasategui del hotel Eme de Sevilla, que ha sido reconocido con su primera estrella Michelin en la edición 2011 de esa reconocida guía.

Continuando con su aventura internacional, recientemente ha inaugurado dos nuevos establecimientos en República Dominicana: ‘Fuego Gastro Bar by Martín Berasategui’ y ‘Passion by Martín Berasategui’.

La trayectoria de Martín Berasategui está salpicada de numerosos premios y reconocimientos a su labor. Ha publicado una decena de libros, entre ellos La joven cocina vasca (1996) hasta Cocina en casa con Martín Berasategui: 1100 recetas básicas (2009).

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