El sector gourmet en España es el más representativo dentro del sector del lujo, con una facturación de 2,5 millones de euros en 2016 que, a finales de este año se espera que alcance los 2,8 millones de euros. Los centros productores de la gastronomía de lujo en España son: Cataluña con un 26% de la producción, Andalucía con el 19% seguidos de Madrid y Extremadura con un 13 y 12% respectivamente.

La Asociación Española del Lujo – Luxury Spain ha presentado un menú degustación elaborado en exclusiva con los productos que forman parte del Sello de Calidad Luxury Spain Gourmet, de la mano del restaurante La Terraza del Casino (Madrid, dos estrellas Michelin), dirigido por Paco Roncero.

Luxury Spain Gourmet, sello de calidad fundado por la Asociación Española del Lujo, cuenta con cuarenta y cinco empresas de gastronomía españolas y nace con el fin de promocionar los mejores alimentos nacionales tanto fuera como dentro del país. Uno de los objetivos principales es el de aunar las empresas que comparten valores como la excelencia, calidad y exclusividad, así como proteger y defender la imagen de las marcas del sector del lujo ‘made in Spain’.

Para esta ocasión, el chef Paco Roncero y su equipo han elaborado en exclusiva un menú degustación de maridaje, con el objetivo de dar a conocer los productos gourmet más exclusivos e innovadores.

Menú degustación

Carrito de panes: La Regañá Don Pelayo y Risnak

Ginger tonic 1724 de yuzu con Gin Mare

  • Agua 22

SNACKS

Boquerón con anchoa El Capricho con aceituna esférica Caviaroliy patata ali-oli

  • Copa de Cerveza Isleña

Olivo milenario de Castillo de Canena variedad picual-arbequina

  • Shot de Vermut Único

Pizza de jamón curado trufado Erre de Vic y salchichón Casa Riera Ordeix

  • Habla de Ti 2016 Sauvignon Blanc (Bodegas Habla)

Ensalada césar de pollo confitado Del Llar

Cono de Orellana Perdiz

  • Impromptu Sauvignon Blanc D.O. Utiel-Requena (Bodegas Hispano+Suizas)

Cochinita pibil con mantequilla de aguacate Zenat

  • Habla Rita 2016 Syrah y Garnacha A.O.C. Rosé-Côtes de Provence (Bodegas Habla)

Empanadilla de sepia a la brutesca con sobrasada Can Company

Caviar Nacarii con crema agria

  • Impromptu Rosé D.O.P. Valencia (Bodegas Hispano+Suizas)

Crema de queso Rey Silo con salmón ahumado Benfumat

  • Fondillon 1996 D.O.P. Alicante (MG Wines)

PLATOS

Ajo blanco de melón con licor de limón Justina de Liébana y Jamones Blázquez

  • Tilenus Roble D.O. Bierzo Bodegas Estefanía (MG Wines)

Tomate y mozzarella con aceite de oliva Castillo de Canena primera cosecha arbequina y Caviaroli de albahaca

  • Cosme Palacio 1894 2012 D.O. Ca. Rioja (Bodegas Palacio)

Imperia Foie Gras con cecina de ciervo Artemonte, mermelada de frutos rojos LoRUSSo y toques balsámicos Kokotxas al pil-pil de curry con alcachofa Caprichos del Paladar y regañá de algas La Regañá Don Pelayo

  • Bassus Pinot Noir D.O.P. Utiel-Requena (Bodegas Hispano+Suizas)

Lenguado a la mantequilla negra con encurtidos Amanida

Pichón asado con jugo de Habla del Silencio y shots de turrón de jijona Pablo Garrigós

  • Habla nº15 100% Tempranillo 2014 (Bodegas Habla)

POSTRES

Dulce asia con matices de miel de bosque artMuria

Chocolate Sensaciones de Chocolate y leche al perfume de brandy Ysabel Regina con royal de licor de café Justina de Liébana y galleta crujiente de aceite de oliva Risnak

  • Tantum Ergo Pinot Noir D.O. Cava (Bodegas Hispano+Suizas)

Petits Fours (bombones y diferentes locuras Sensaciones de Chocolate y Pablo Garrigós)

  • Crema de orujo Justina de Liébana
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Menú degustación Luxury Spain Gourmet
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La Asociación Española del Lujo – Luxury Spain ha presentado un menú degustación elaborado en exclusiva con los productos que forman parte del Sello de Calidad Luxury Spain Gourmet.
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