El mundo del aperitivo, con su amplia carta de tapas, pinchos y raciones, ha ido evolucionando a lo largo de los años, y a las tradicionales propuestas a base de tortilla de patatas, ensaladilla rusa, patatas bravas, croquetas o empanadillas, se han ido incorporando infinidad de nuevas propuestas culinarias basadas en las nuevas tendencias y hábitos sociales.
De hecho, el aperitivo o tapeo se ha convertido en todo un símbolo para los millones de turistas internacionales que cada año nos visitan, que consideran la tapa como la elaboración gastronómica que mejor representa a España, uno más de los referentes culturales de nuestro país.
Una de las costumbres españolas más tradicionales que generalmente disfrutamos saliendo de tapas por los diferentes bares y locales de nuestros barrios, pero que también podemos disfrutar en casa preparando sabrosas propuestas como estos Minicroissants de queso de cabra y calabaza, en base a una receta ofrecida por Bridor.
Minicroissants de queso de cabra y calabaza
INGREDIENTES
- Minicroissants
- Queso de cabra en lonchas
- Calabaza y sus semillas
- Cebolla frita
- Romero seco
- Miel
- Sal y pimienta
ELABORACIÓN
Precalentamos el horno a 200 °C.
Cortamos la calabaza en dos y retiramos las semillas.
Con el lado cortado hacia abajo, horneamos a 200 °C durante aproximadamente 1:30 h o hasta que veamos que está tierna.
Una vez hecha, retiramos la carne, la aplastarla con un tenedor y salpimentamos.
Cortamos en dos los minicroissants. En cada mitad de la base extendemos puré de calabaza, añadimos una capa de cebolla frita, semillas de calabaza trituradas, una pizca de romero seco y encima un par de lonchas de queso de cabra. vertemos un chorrito de miel por encima, cerramos los croissants, y listos para servir.