La Confederación Española de Cooperativas de Consumidores y Usuarios, HISPACOOP ha puesto en marcha la campaña ‘Únete al consumo responsable. Reduce, Reutiliza, Recicla’ con el objetivo de informar y concienciar al consumidor en el consumo responsable a través de la reducción del desperdicio alimentario, la reutilización de los recursos y el correcto reciclaje de los residuos generados en el hogar.

Esta campaña, que forma parte del Proyecto ‘Gestión de desechos, desperdicio alimentario y consumo responsable’, financiado por la Agencia Española de Consumo, Seguridad Alimentaria y Nutrición, pretende trasladar al consumidor la necesidad de gestionar mejor los alimentos y sus envases, así como reducir y reciclar los desechos y los residuos generados en el hogar.

Y para ello, HISPACOOP ha elaborado un libro de recetas y consejos para ayudar a reducir el desperdicio alimentario, en el que el conocido cocinero Sergio Fernández Guerrero propone una serie de recetas sencillas y originales, para dignificar las sobras de alimentos. Así, las recetas que propone no son cocina de “segunda”, sino que se trata de una segunda oportunidad para los alimentos que hemos cocinado de más o que han sobrado de otras comidas.

Recetas, como estos Muffins de mazapán, que se presentan con un toque diferente, invitando a tener un poco de imaginación y ganas de experimentar en la cocina, sin perder de vista los prácticos consejos y recomendaciones que hemos de seguir si queremos evitar desperdiciar alimentos en nuestros hogares.

Muffins de mazapán

INGREDIENTES

Para 14 unidades

  • 200 ml de nata líquida
  • 2 huevos
  • 125 g de mantequilla
  • 150 g de mazapán sobrante
  • 200 g de harina
  • 100 g de azúcar
  • Moldes de papel para magdalenas
  • ½ sobre de levadura química

ELABORACIÓN

Precalentar el horno a 170 ºC durante 10 minutos.

Mezclar la nata, los huevos y la mantequilla previamente derretida.

Trocear el mazapán y mezclarlo con la harina, el azúcar y la levadura.

Con el menor número de movimientos posibles, mezclar todos los ingredientes empleando una espátula blanda o una lengua de silicona, de abajo hacía arriba, sin mezclarlo en círculos.

Llenar los moldes de papel con la mezcla, aproximadamente las tres cuartas partes de su capacidad. Hornear a 170 ºC unos 15 minutos o hasta que la masa esté cuajada (comprobar con un pincho o punta del cuchillo, que debe salir sin masa adherida).

Notas de cocina. Se puede sustituir el mazapán por turrón blando, o por otra variedad de turrón sobrante que tengamos, si es de textura blanda mucho mejor.

Muffins de mazapán sobrante (receta sin desperdicio)
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Nombre receta
Muffins de mazapán sobrante
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