Se ha puesto en marcha un nuevo proyecto de innovación cuyo objetivo es desarrollar un sistema automatizado para el procesado de la flor de azafrán, una labor llamada ‘monda’, que hasta el momento se debe hacer manualmente.
La iniciativa está impulsada por la Cooperativa OPAZ (Organización de productores de Azafrán), el Centro Tecnológico Industrial de Castilla-La Mancha (ITECAM) y la agricultora Rocío Torres Caro, que han puesto en marcha el Grupo Operativo (GO) DESBRINATOR para dar respuesta al principal desafío al que se enfrenta actualmente el cultivo del azafrán en Castilla-La Mancha, un proceso que continúa realizándose de forma completamente manual y que limita la productividad, la competitividad y el relevo generacional de un cultivo que forma parte del patrimonio agrícola, económico y cultural de la región.
Objetivo, automatizar el procesado de la flor de azafrán
Bajo esta idea, el nuevo proyecto tiene como objetivo desarrollar y poner en marcha una solución innovadora orientada a automatizar la monda, una de las fases más delicadas del proceso productivo, preservando en todo momento la calidad del azafrán exigida por la DOP Azafrán de La Mancha y contribuyendo a garantizar el futuro de uno de los productos agroalimentarios más emblemáticos de Castilla-La Mancha.
La iniciativa persigue incrementar la eficiencia del proceso, favorecer la transferencia tecnológica al sector y facilitar la incorporación de innovación al cultivo del azafrán, contribuyendo a reforzar la competitividad de productores y cooperativas.
Para ello, la Cooperativa OPAZ actuará como entidad representante, el Centro Tecnológico Industrial de Castilla-La Mancha, ITECAM será la entidad coordinadora, y la agricultora Rocío Torres Caro se ocupará de validar el desarrollo del proyecto en condiciones reales de cultivo. La iniciativa contará, además, con la participación de empresas especializadas en ingeniería, innovación tecnológica y protección de la propiedad industrial, que aportarán conocimiento especializado para el desarrollo del proyecto.
INFORMACIÓN DE SÍNTESIS
El Grupo Operativo DESBRINATOR, impulsado por la Cooperativa OPAZ, ITECAM y la agricultora Rocío Torres Caro, ha puesto en marcha un proyecto para automatizar la monda de la flor del azafrán en Castilla-La Mancha. Esta labor se realiza actualmente de forma manual, lo que limita la productividad y el relevo generacional. La iniciativa busca desarrollar una solución innovadora que optimice el proceso productivo e incremente la competitividad del sector, preservando la alta calidad exigida por la DOP Azafrán de La Mancha.
