La VIII Asamblea de Euro-Toques 2012, la Asociación europea de cocineros, que desde el pasado domingo está celebrándose en Madrid, ha nombrado miembro de honor de esta asociación al reconocido maestro pastelero Paco Torreblanca. En palabras del cocinero Pedro Subijana, actual presidente de Euro-Toques, “Paco Torreblanca, uno de los maestros pasteleros-confiteros más importantes de nuestro […]
La VIII Asamblea de Euro-Toques 2012, la Asociación europea de cocineros, que desde el pasado domingo está celebrándose en Madrid, ha nombrado miembro de honor de esta asociación al reconocido maestro pastelero Paco Torreblanca.
En palabras del cocinero Pedro Subijana, actual presidente de Euro-Toques, “Paco Torreblanca, uno de los maestros pasteleros-confiteros más importantes de nuestro país, que más ha colaborado, apoyado y participado en todas las actividades junto a los cocineros”.
Homenaje especial a José Juan Castillo (Casa Nicolasa)
También se rindió un homenaje especial a José Juan Castillo, uno de los fundadores de Euro-Toques, que en 2011 cerró su establecimiento Casa Nicolasa y actualmente se encuentra disfrutando de su jubilación.
Cocineros europeos
Desde su fundación en 1986 por iniciativa del entonces presidente de la Comisión Europea, Jacques Delors y de los chefs Paul Bocuse, Juan Mari Arzak y Pedro Subijana, Euro-Toques se ha convertido en la organización de cocineros más importante de Europa, con presencia en 18 países y más de 3.500 miembros, de los cuales 800 son españoles.
En la Asamblea que está celebrando durante estos días, en la sede de Caixa Forum en Madrid, se han analizado los principales temas que afectan tanto al colectivo de cocineros como al sector en general, entre ellos hacia dónde va la gastronomía en España o cómo reconducir el sector gastronómico en el actual contexto económico.
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