La pasta es uno de los productos preferidos en todo el mundo. Aunque se trata de uno de los alimentos más ancestrales y se desconoce su origen, probablemente ligado al propio desarrollo de la agricultura —se trata simplemente de mezclar un cereal con agua—, es un producto que puede encontrarse en las cocinas populares de muchos países y culturas.

Cuenta la leyenda que fue Marco Polo quien trajo la pasta a Europa desde China, en uno de sus viajes, aunque algunas referencias históricas aseguran que ya con anterioridad se elaboraban en la ciudad italiana de Pisa los vermicelli, muy similares a los spaghetti, aunque algo más finos.

Aunque la pasta ha sido asumida en los recetarios tradicionales de muchos países, Italia sigue siendo el país donde más se consume y el mayor productor del mundo, con empresas como Barilla, fundada en 1877 por Pietro Barilla, y que actualmente elabora productos que dan lugar a platos tan apetitosos como estos Penne a la arrabbiata.

Penne a la arrabbiata

INGREDIENTES

Para 4 personas

  • 350 g de Penne Rigate Barilla
  • 600 g de tomates pelados
  • 2 dientes de ajo
  • 3 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
  • 4 cucharadas de queso Manchego o Pecorino
  • 1 guindilla
  • Perejil al gusto
  • Sal y pimienta al gusto

ELABORACIÓN

Para elaborar la rica salsa arrabbiata empezamos con los tomates, antes de nada escaldándolos en agua hirviendo, para después proceder a pelarlos, quitarles las semillas y, finalmente, cortarlos en daditos pequeños. Una vez terminado, reservamos.

Por otro lado, picamos el ajo y lo doramos, junto con la guindilla, en una sartén con el aceite de oliva virgen extra. Cuando estén hechos, añadimos los tomates en daditos pequeños que teníamos reservados, y seguimos cociendo durante unos cinco minutos.

Aparte, en una olla o recipiente adecuado cocemos la pasta en abundante agua salada, siempre siguiendo las instrucciones del paquete para que los penne queden al dente y, cuando esté, la colamos y condimentamos con la salsa arrabbiata que habíamos preparado, para finalmente espolvorear por encima de todo el queso Manchego (o queso Pecorino) y el perejil picado.

Notas de cocina. Si se quiere obtener el mismo resultado pero en tiempo reducido, se puede utilizar la salsa arrabbiata Barilla, mezclada directamente con la pasta una vez colada.

Penne a la arrabbiata
77%Nota Final
Puntuación de los lectores 2 Votos
46%
Resumen
recipe image
Nombre receta
Penne a la arrabbiata
Publicado el...
Calificación
51star1star1star1star1star Based on 1 Review(s)