El aguacate se ha convertido en uno de los superalimentos más de moda actualmente, y por un buen motivo: los chefs de todo el mundo han descubierto que, además de ser uno de los alimentos más perfectos —es rico en vitaminas, minerales y grasas saludables—, tiene un excelente sabor y es ideal tanto para las comidas como para un picoteo entre horas.

Un producto muy versátil, ya que prácticamente combina con cualquier plato, sea como ingrediente o como acompañamiento. De hecho, sus usos en la son múltiples, ya sea para disfrutarlo de manera sencilla —agregándole apenas un poco de azúcar o sal— o para convertirlo en protagonista de exquisitas y saludables elaboraciones, como este Avodog, una receta ofrecida por la WAO (World Avocado Organization – Organización Mundial del Aguacate).

Perritos calientes de pavo con aguacate troceado y aliñado

INGREDIENTES

Para 4 personas

  • 4 panes de hog dog
  • 4 salchichas de pavo
  • 2 aguacates
  • Aceite de oliva virgen extra
  • Sal y pimienta negra

ELABORACIÓN

Antes de nada hacemos unas pequeñas incisiones en las salchichas de pavo y las ponemos a cocer en una olla con agua y un toque de vinagre, durante al menos cinco minutos. Cuando estén listas retiramos del fuego y reservamos en la misma olla con el agua caliente.

Mientras tanto, abrimos por la mitad en abanico—sin llegar a cortar del todo— los panes de shot dog, y los calentamos en el horno o tostamos en la sartén.

Por otro lado, troceamos el aguacate en pequeños daditos y aliñamos con un chorrito de aceite de oliva virgen extra, sal y pimienta negra.

Finalmente, rellenamos los panes todavía calientes con las salchichas cocidas, las cubrimos con el aguacate troceado y aliñado, y servimos.

Cómo elegir un aguacate en su punto

El aguacate tiene piel rugosa y un color verde oscuro, casi negro cuando está maduro. A la hora de elegir, debemos:

  • Seleccionar el que tenga mayor peso de acuerdo con su tamaño.
  • Fijarnos en que no tenga golpes o marcas.
  • Sostener el aguacate en la palma de la mano y presionar con cuidado uno de sus extremos. Si cede sólo un poco, es que está listo para ser utilizado.

Y si la intención es usar los aguacates en pocos días o en una semana:

  • Asegurarnos de elegir unos aguacates más firmes.
  • Mantenerlos a temperatura ambiente sobre una mesa o en una bolsa de papel, y comprobar su estado diariamente.
  • Si metemos también un plátano o una manzana en la misma bolsa, se acelerará su proceso de maduración.

 

Perritos calientes de pavo con aguacate troceado y aliñado
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