El mundo del aperitivo, con su amplia carta de tapas, pinchos y raciones, ha ido evolucionando a lo largo de los años, y a las tradicionales propuestas a base de tortilla de patatas, ensaladilla rusa, patatas bravas, croquetas o empanadillas, se han ido incorporando infinidad de nuevas propuestas culinarias basadas en las nuevas tendencias y hábitos sociales.
De hecho, el aperitivo o tapeo de ha convertido en todo un símbolo para los millones de turistas internacionales que cada año nos visitan, que consideran la tapa como la elaboración gastronómica que mejor representa a España, uno más de los referentes culturales de nuestro país.
Una de las costumbres españolas más tradicionales que generalmente disfrutamos saliendo de tapas por los diferentes bares y locales de nuestros barrios, pero que también podemos disfrutar en casa preparando sabrosas propuestas como este Pincho de alcachofa, tomate, queso de cabra y nueces, elaborado en base a una receta ofrecida por la Asociación Alcachofa de la Vega Baja.
Pincho de alcachofa, tomate y queso de cabra
INGREDIENTES
- Alcachofas en conserva
- Tomatitos cherry
- Rulo de queso de cabra
- Nueces en trocitos pequeños
- Aceite de oliva virgen extra
ELABORACIÓN
Empezamos a preparar el pincho de fin de semana abriendo las alcachofas en conserva, vertiéndolas sobre un colador y dejando que escurran bien el líquido de elaboración.
Por otro lado, cortamos por la mitad los tomatitos cherry y el rulo de queso de cabra lo cortamos también en rodajitas como de un centímetro de grosor aproximadamente.
En cada palo de brocheta vamos insertando alternativamente medio tomate cherry, un corazón de alcachofa, otro medio tomate cherry y una rodaja de queso de cabra, y por encima terminamos espolvoreando unos trocitos de nuez.
Repetimos la operación hasta acabar todos los ingredientes, disponemos los pinchos en un plato amplio o fuente, los regamos con un chorrito de aceite de oliva virgen extra, y listos para servir.
