El proyecto europeo ‘Trafoon’ (Traditional Food Network to improve the transfer of knowledge for innovation), liderado por la Universidad de Hohenheim, tiene como finalidad ofrecer soluciones innovadoras para una mejor protección y conservación de los alimentos tradicionales en Europa a través de la innovación. La iniciativa quiere, de este modo, apoyar firmemente el trabajo de […]

El proyecto europeo ‘Trafoon’ (Traditional Food Network to improve the transfer of knowledge for innovation), liderado por la Universidad de Hohenheim, tiene como finalidad ofrecer soluciones innovadoras para una mejor protección y conservación de los alimentos tradicionales en Europa a través de la innovación.

La iniciativa quiere, de este modo, apoyar firmemente el trabajo de los pequeños y medianos productores de estos productos, mejorar su competitividad y garantizar la calidad del producto que llega al consumidor.

Para ello, se crea una Red compuesta por treinta instituciones europeas de investigación —entre las que se encuentra la española CITOLIVA, Centro Tecnológico del Olivar y del Aceite, en representación del aceite de oliva y la aceituna de mesa— agencias de transferencia de tecnología y asociaciones de PYMEs que cubren la cadena de valor de los cuatro grupos de alimentos tradicionales: cereales, pescado, verduras y setas, y frutos.

Transferencia de conocimiento

Esta Red detectará y recogerá las necesidades de las pequeñas y medianas empresas y transferirá el conocimiento necesario para mejorar la producción y comercialización de los productos tradicionales y hacer más competitivos a los productores. ‘Trafoon’ realizará esta transferencia de conocimiento en materia de innovación en productos y procesos, derechos de propiedad intelectual, legislación alimentaria europea, uso de etiquetas, gestión de calidad, marketing, seguridad y desempeño ambiental, sin perder la esencia de autenticidad de los alimentos tradicionales.

Las soluciones tecnológicas, legales, o de otro tipo, que sean de interés, serán transferidas a través de talleres de capacitación, donde se utilizarán mediadores formados específicamente para comunicar estas soluciones. Asimismo, se creará para el acceso público y con el objeto de llegar al mayor número de PYMEs, un portal de información que contenga estas soluciones e innovaciones.

Para recoger toda la información generada se creará una Agenda Estratégica de Investigación e Innovación para los alimentos tradicionales que será tenida en cuenta a la hora de definir las nuevas políticas agroalimentarias y se establecerá una red de transferencia de conocimiento europea centrada en los sectores de alimentos mencionados, vinculando a investigadores, mediadores, asociaciones de PYMEs y PYMEs individuales.

Participación española

El sector de la aceituna de mesa y el aceite de oliva estarán representados en este proyecto a través del trabajo desarrollado por ‘CITOLIVA’, la ‘Agencia Andaluza del Conocimiento’ y el ‘IFAPA’, algunos de los socios españoles, de manera que se mejorará la competitividad del pequeño productor y la satisfacción del consumidor de estos
productos.

El proyecto ya está en marcha desde su presentación oficial el pasado 26 de noviembre en Alemania, y se prevé su finalización para octubre de 2016. Su ejecución supondrá una inversión de más de 4,5 millones de euros de los cuales casi 4 millones serán financiados por la UE. Además de la representación española, cuenta con la participación de entidades procedentes de Austria, Bélgica, República Checa, Francia, Alemania, Gran Bretaña, Irlanda, Italia , Países Bajos, Polonia, Serbia, Eslovenia y Suiza.


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