Cada año por esta fechas la villa de Arbo, en Pontevedra, celebra su Fiesta de la Lamprea Seca, un exquisito ahumado que admite diferentes preparaciones, la más típica como relleno de huevo y jamón o como relleno de empanada, aunque cada establecimiento trata de ofrecer su propia y diferente receta.
En esta ocasión, la Fiesta de la Lamprea Seca se celebrará del 8 al 10 de agosto, como siempre en la Carballeira de Turbela, una zona de parque boscoso equipada para la ocasión con mesas y bancos para comer, sombra natural, actividades continuas y, naturalmente, puestos con oferta de lamprea seca rellena y en empanada, acompañada de los mejores vinos de la Denominación de Origen Protegida Rías Baixas.
“La Fiesta de la Lamprea Seca es mucho más que una celebración gastronómica. Es una manifestación cultural que conecta a las personas con sus raíces, promoviendo la gastronomía, la música y las tradiciones que nos representan y fortalecen como comunidad”, comenta el alcalde de Arbo, Horacio Gil.
Arbo y la lamprea
La lamprea, el vertebrado más antiguo del que se tiene constancia, lleva más de 500 millones de años en el planeta. Y el entorno del río el Miño parece haberse convertido en su refugio, un hábitat óptimo para preservar su existencia, porque año tras año regresa a desovar allí después de pasar gran parte de su vida en el mar.
En concreto, en la localidad pontevedresa de Arbo, considerada la capital mundial de la lamprea, ya que no existe ninguna constancia de otro pueblo en el mundo que tenga una tradición tan antigua y arraigada alrededor de este pez ciclóstomo prehistórico y misterioso.
Toda una tradición en este concello gallego cuya temporada tradicional va desde el mes de febrero y hasta abril, pero que el resto del año se presenta en forma de lamprea seca.
