La mitad de los españoles acaba tirando semanalmente entre el 10 % y el 50 % de la cesta de la compra que adquirió para ese periodo, cuyo coste medio anual más reciente, según la OCU, ronda los 6000 euros.

O, lo que es lo mismo, un coste de algo más de 115 euros a la semana, por lo que si lográsemos reducir tan solo un 10 % nuestro desperdicio alimentario podríamos ahorrar cerca de 600 euros al año, según los datos que figuran en el informe HelloFresh 2023 Food for Thought report, elaborado por la empresa de kits de comidas Hello Fresh, que destaca cómo el desperdicio, además de ser un grave problema que afecta directamente al planeta, es también una cuestión que influye negativamente en nuestros bolsillos.

Por ello, a los consejos más habituales para reducir este desperdicio —analizar a fondo las ofertas, organiza bien los alimentos en casa, conservarlos de forma correcta, o calcular mejor las raciones que preparamos…— conviene añadir también el de tratar de tirar lo menos posible y aprovechar los alimentos o comida ya cocinada sobrante para preparar nuevos platos como estas Quesadillas de berenjena que empieza a madurar y queso, elaboradas en base a una receta ofrecida por Florette.

Quesadillas de berenjena que empieza a madurar y queso

INGREDIENTES

  • 1 berenjena que veamos que empieza a madurar
  • Tortillas de trigo
  • Queso en lonchas
  • 1 bolsa de primeros brotes
  • Aceite de oliva
  • Sal y pimienta negra
  • Crema fresca
  • Zumo de lima
  • Cilantro

ELABORACIÓN

Partimos las berenjenas por la mitad a lo largo, las colocamos en una bandeja apta para el horno, les añadimos un chorrito de aceite de oliva, salpimentamos y horneamos a 180 ºC durante 25 minutos aproximadamente.

Sacamos la pulpa de la berenjena y la troceamos.

Sobre cada tortilla colocamos una loncha de queso, la pulpa de berenjena y un puñadito de brotes. Doblamos por la mitad las tortillas y las vamos dorando en una sartén caliente hasta que el queso se funda.

Por otro lado mezclamos en un cuenco crema fresca, zumo de lima y cilantro picado.

Servimos las quesadillas, acompañadas del cuenco con la salsa.

Quesadillas de berenjena que empieza a madurar y queso (receta sin desperdicio)
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Quesadillas de berenjena que empieza a madurar y queso
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