El Museo de la Ilustración y Modernidad de Valencia (MuVIM) inauguraba el pasado mes de julio la exposición Quique Dacosta. Paisajes transformados, una muestra en la que la obra del chef, Doctor Honoris Causa en Bellas Artes y tres estrellas Michelin, se expresa en el escenario natural del arte.
Ahora, Quique Dacosta presentará mañana jueves en el Museo de la Ilustración y Modernidad de Valencia (MuVIM) el catálogo de esta exposición, Quique Dacosta. Paisajes Transformados, que se mantiene abierta al público hasta el próximo 29 de noviembre.
El catálogo, que se presentará con la presencia del director de MuVIM, Rafael Company, la comisaria Beatriz García, de QB Arquitectos, y el propio protagonista, recoge el contenido de la exposición y otros materiales inéditos. También figuran colaboraciones de destacadas personalidades del mundo de la cultura y los medios de comunicación, como Alejandro Sanz, Purificación García, Sergio Coimbra o José María Manzanares, que comparten sus propios paisajes transformados.
Platos y paisajes
La exposición —por la que ya han pasado más de 5.000 visitantes— acerca al mundo interior, al proceso creativo y a la capacidad de síntesis de un nuevo estilo culinario en torno a su universo personal, generado a partir de las esencias y materias primas presentes en su entorno Mediterráneo, buscando la aproximación a uno de los iconos de la cocina mundial del siglo XXI a través de un recorrido cronológico por sus distintas etapas creativas, desde sus primeros años en la cocina de El Poblet, pasando por una intensa fase de investigación e interpretación paisajística, hasta llegar a sus últimas e íntimas transformaciones, todo ello a través del análisis y entendimiento de su complejo proceso creativo, rodeados del entorno que le ha servido de permanente inspiración, la Denia más mediterránea y ancestral.
Una cocina, la de Quique Dacosta, que se entiende en esta muestra como una conceptualización del paisaje y del territorio, donde se rompen los límites entre el paisaje y la cocina. Una aproximación a la identidad del lugar y de sus esencias llevada a cabo a través de un proceso de investigación y síntesis en torno a su materialidad, que termina con esos ecosistemas y paisajes atomizados en nuestra mesa.
En total, más de cuatrocientos metros cuadrados que reúnen vídeos, fotos, escenografías y reproducciones de los platos más icónicos —dentro del estilo de los paisajes— y esenciales de su carrera, repartidos en cinco bloques temáticos: Paisajes de la Exterioridad; Espiral. El Viaje del Argonauta; Paisajes Recorridos; Cocina-Studio de Creatividad. Paisajes Científicos; y Paisajes de la Interioridad.
Quique Dacosta hoy
El chef, de origen extremeño y valenciano de adopción, ha convertido Quique Dacosta Restaurante —con tres estrellas Michelin y presente en la prestigiosa lista The World’s 50 Best Restaurants— en un referente mundial de la alta gastronomía. Es, además, el único cocinero tres estrellas en la Comunidad Valenciana.
Quique Dacosta es también propietario de los restaurantes ElPoblet, Vuelve Carolina y Mercatbar en Valencia. Acaba de publicar su cuarto libro 3. Quique Dacosta y está inmerso en la nueva temporada, Estados de Ánimo, en su restaurante de Denia.