Nació en 2016 en Dinamarca y ya está presente en diez países europeos, incluida España: Too Good To Go, un movimiento que combate el desperdicio de alimentos, que en el caso de nuestro país es el séptimo país ​de la Unión Europea que más comida desperdicia, con más de 7,7 millones de toneladas que se tiran a la basura cada año.

Este movimiento que lucha contra el desperdicio de alimentos, líder en Europa, se materializa en una app móvil que permite a establecimientos como supermercados, restaurantes, panaderías, entre otros, vender su excedente diario de comida y que los usuarios pueden salvar esa comida de calidad a precio reducido, evitando que termine en la basura y contribuyendo así a preservar el medio ambiente.

De acuerdo a una encuesta realizada por la plataforma a más de 2000 personas, entre las razones por las que se desecha comida en el hogar, un 40 % de los encuestados destacan que se debe a que la comida ha superado la fecha de caducidad o consumo preferente. Pero hay otros motivos, como el que reconocen dos de cada diez que asumen el error de cocinar siempre de más para luego tener que tirar o el de un 15 % de los consultados que desechan comida porque no saben cómo aprovechar las sobras.

Y en esta línea ofrecen una serie de recetas de aprovechamiento con las que quieren ayudar a las familias a hacer una mejor gestión y aprovechamiento de las sobras en casa dándoles ideas para la elaboración de platos originales como este Salteado de pavo picante.

Salteado de pavo picante y noodles

INGREDIENTES

  • 300 g de pavo que nos haya sobrado de alguna receta anterior
  • 125 g de noodles (por ejemplo, de huevo o de trigo, pero cualquiera sirve)
  • El zumo de 1 lima
  • 1 cucharada de miel
  • 1 cucharada de salsa de soja
  • Aceite
  • 1 diente de ajo
  • 1 chile
  • Cebolleta
  • 2 puñados de guisantes (u otra hortaliza verde)
  • Anacardos o cacahuetes tostados
  • Salsa de chile

ELABORACIÓN

Cocinamos los noodles siguiendo las indicaciones del etiquetado.

Mezclamos el zumo de lima, la miel y la salsa de soja en un bol y reservamos.

Corta en trocitos el chile, el ajo y la cebolleta

Freímos suavemente a fuego medio el chile y el ajo durante 1 o 2 minutos, hasta que desprendan un olor suave, luego añadimos el pavo, la cebolleta y los guisantes, y removemos ezcla hasta que estén en su punto.

Añadimos los noodles y la salsa y removemos hasta que la mezcla esté caliente.

Servimos en un bol y adereza con las nueces y una pizca de salsa de chile, salpimentando al gusto.

Salteado de pavo picante y noodles (receta sin desperdicio)
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Salteado de pavo picante y noodles
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