Tras haber aumentado su facturación un 19 % en 2022, los datos provisionales del cierre de 2023 apuntan a que el sector lácteo en España experimentó otro crecimiento en la facturación del 8 %, en un contexto de intenso incremento de los precios a lo largo de estos dos últimos años.

Así se desprende de las conclusiones del estudio Sectores Industrias Lácteas, publicado recientemente por el Observatorio Sectorial DBK de INFORMA, que recoge que el valor del mercado de productos lácteos se situó en 9900 millones de euros en 2022, lo que supuso un crecimiento del 19,1 % respecto al ejercicio anterior, en un contexto marcado por la intensa tendencia inflacionista registrada a lo largo del ejercicio.

Por productos, todos experimentaron una evolución positiva, con un crecimiento del valor de las ventas de leche y mantequilla del +25 % (3350 millones de euro) respecto a 2021, y una participación del 33,8 % sobre el mercado total. Por su parte, el valor del mercado de yogur y postres lácteos creció un +8,8 % (1925 millones de euros), con una cuota de mercado del 19,4 %. El valor de las ventas de quesos alcanzaron se incrementó 20,8 % (3625 millones de euros), lo que supuso una participación del 36,6 % sobre el valor total del mercado, mientras que el segmento de otros derivados lácteos concentró el 10,1 % restante, con 1000 millones de euros, un 17,0 % más que en el año anterior.

También el comercio exterior de productos lácteos experimentó una fuerte actividad en 2022, con un crecimiento del 20 % en el caso de las exportaciones en valor, que se situaron en 1632 millones de euros. Por su parte, el valor de las importaciones de estos productos se incrementó un 43 %, hasta los 2625 millones de euros.

El sector lácteo en 2023

Los datos provisionales apuntan a que el conjunto del mercado volvió a registrar un crecimiento al cierre de 2023, atribuible principalmente al efecto del proceso inflacionista que todavía se registró a lo largo del citado ejercicio. De esta forma, el valor de las ventas en España habría experimentado un incremento del 7,8 %, acercándose a los 10 700 millones de euros.

A principios de 2023 se contabilizaban unas 1620 empresas de fabricación de productos lácteos (incluyendo fabricantes de helados), con una presencia mayoritaria de compañías de pequeña dimensión. De esta forma, más del 80 % de las empresas contaba con menos de diez trabajadores.

En las primeras posiciones del sector destacan grandes grupos empresariales que acaparan buena parte del mercado, de modo que el sector presenta un alto grado de concentración de la actividad, reuniendo los cinco primeros operadores el 37,1 % del mercado total en 2022, porcentaje que se elevó hasta el 60,0 % al considerar a los diez primeros.

Resumen
El sector lácteo aumentó su facturación casi un 30 % en los últimos dos años
Título
El sector lácteo aumentó su facturación casi un 30 % en los últimos dos años
Descripción
Tras haber aumentado su facturación un 19 % en 2022, los datos provisionales del cierre de 2023 apuntan a que el sector lácteo en España experimentó otro crecimiento en la facturación del 8 %, en un contexto de intenso incremento de los precios a lo largo de estos dos últimos años.
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