Por segundo año consecutivo, Santo Domingo de la Calzada (La Rioja) acogerá la celebración de la Conferencia Presente y futuro del pan artesano, un acto que tendrá lugar el martes 27 de marzo en el Teatro Avenida de esta localidad. La Jornada, organizada por Horno Arguiñano, S.L., de Logroño, pretende difundir de manera global la […]

Por segundo año consecutivo, Santo Domingo de la Calzada (La Rioja) acogerá la celebración de la Conferencia Presente y futuro del pan artesano, un acto que tendrá lugar el martes 27 de marzo en el Teatro Avenida de esta localidad.

La Jornada, organizada por Horno Arguiñano, S.L., de Logroño, pretende difundir de manera global la elaboración del pan artesano natural y realzar el pan característico de La Rioja, trasladando a los futuros y presentes restauradores, panaderos y consumidores en general la necesidad de recuperar el pan tradicional y diferenciando entre la elaboración artesanal y la elaboración industrial del pan.

Mesa Redonda

Dentro de las actividades previstas, tendrá lugar una Mesa Redonda que contará con la participación de diversos expertos, profesionales y periodistas del sector: José Roldán, componente del Equipo español de Panadería; Jesús Flecha, profesor de la Escuela de Panadería de Madrid; Txema Pascual, panadero y gerente de Artepan; Elena Zudaire, periodista y propietaria de 220º Cocina Alternativa; Jorge Pastor, vicepresidente del Club Richemont España y Eduardo Villar, de Horno Arguiñano, que organiza el evento.