Este fin de semana comienza una nueva edición de la ya tradicional —se celebra desde hace nada menos que dieciocho años— Semana de la Cazuelica y el Vino D.O. Navarra, que en esta ocasión tendrá lugar del 4 al 13 de octubre con casi cuarenta establecimientos ofreciendo, como siempre, cazuelicas variadas acompañadas y maridadas con un vino de la D.O. Navarra.
En esta decimoctava edición se han inscrito treinta y ocho establecimientos, la mayoría de Pamplona, aunque también participan locales de Sarriguren, Cordovilla, Mutilva, Noáin, Parque Natural de Urbasa y Tudela.
Cazuelica y vino para todos los gustos
Las cazuelicas que se ofrecen son, en todos los casos, elaboraciones que tratan de poner en valor y recuperar la cocina tradicional, así como los alimentos y formas de cocinado.
Entre las propuestas de este año, a un precio unificado de 2,40 euros —vino o bebida aparte—, algunas tan sabrosas como Cordero con majada de pimiento choricero y almendras, Callos de atún, Estofado al vino con especias y chocolate, Alubias negras con todos sus sacramentos, Carrilleras de cerdo al vino tinto, cristal de patata y sus verduritas, Parmentier de hongos huevo escalfado y trufa, Morros y callos, Lentejas tricolor ecológicas estofadas con codorniz guisada, Cocochas de bacalao confitadas en tempura con pil pil y salsa verde… entre otras. Además, la gran mayoría de estas propuestas son aptas para celíacos.
Actividades complementarias
Como preludio a la Semana de la Cazuelica, el pasado 24 de septiembre se organizó en Pamplona un curso de formación organizado por la D.O. Navarra y la Asociación de Hostelería, denominado ‘Cómo cautivar a tus clientes a través del vino. Asimismo, está programado otro curso denominado: ‘Diseña tu pizarra con la selección Mejores Vinos D.O. Navarra 2019’, que se va a celebrar en Pamplona el 22 de octubre y el 23 de octubre en Tudela.
Por otro lado, el próximo 10 de octubre tendrá lugar en Casa Gurbindo un showcooking en el que, de la mano del chef navarro Álex Múgica, los asistentes amateurs aprenderán a elaborar algunas de las cazuelicas ganadoras de las ediciones celebradas en los últimos años.
Y, hacia el final de la celebración de la Semana de la Cazuelica y el Vino D.O. Navarra, dará comienzo una nueva edición de la Semana del Producto Local, del 11 al 13 de octubre en Pamplona, que tiene previsto organizar actividades relacionadas con la gastronomía y productos Km.0.
