Ayer viernes se celebró la final de los Premios Ecotrophelia España 2022, un certamen que premia el talento emprendedor y la capacidad innovadora de jóvenes estudiantes del sector a través de la elaboración de alimentos y bebidas disruptivos que, además, deben incorporar el punto de vista medioambiental en todo el proceso de elaboración.

El certamen, organizado por la Federación Española de Industrias de Alimentación y Bebidas (FIAB) con el apoyo del Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación celebró la final en la Fundación Alícia, con la participación de los ocho equipos de distintos centros formativos españoles seleccionados entre las veintidós candidaturas que presentaron sus proyectos a esta edición 2022.

Premios Ecotrophelia 2022

Y, finalmente, los proyectos ganadores han sido:

El primer premio se le ha otorgado a un snack elaborado con proteína de guisante, del que el jurado ha destacado el sabor y la textura del producto, que además supone una idea muy innovadora y diferenciada, una propuesta presentada por el equipo Vegguiss, un grupo de estudiantes de la Universidad de Valladolid y Tecnocampus (Universidad Pompeu Fabra) integrado por Lorena Paniagua, Adrián Torres y Ruth Olivella, tutorizados por Manuel Gómez y Luz Fernández.

El segundo premio ha sido para unas virutas de legumbres listas para consumir como topping o para añadir en elaboraciones culinarias, una idea de la mano del grupo Legubinis (Universidad de Barcelona), formado por Ángeles Salazar, Elena Barbarà, Paola Valencia, Jordina Escoda y Magalí Hadidian, tutorizadas por Ramón Rovira i Ginestet y Cristina Andrés-Lacueva.

El tercer premio se lo ha merecido un untable elaborado con arroz y fermentos lácticos, un proyecto presentado por el equipo Ricese (Universidad Politécnica de Valencia), formado por Blanca Soler, Ionut Adrian Badea, Daniel Gil-Pérez, Mattia di Luca, Santiago Morales y Cristina Millet, tutorizados por Purificación García y Ana Isabel Jiménez.

Además, por segundo año consecutivo, se ha otorgado el Premio Emprendimiento Ecotrophelia EntreCompFood, que ha ganado el equipo Petalinas (Universidad Politécnica de Valencia), formado por Julia Cerdá, Celia Gómez, Tania Doménech, Paula Gil y Marc Manuel San Juan, tutorizados por Purificación García, por haber sido el que más y mejores destrezas y habilidades emprendedoras ha demostrado a lo largo de todo el concurso, como por ejemplo pensamiento ético y sostenible, motivación, aprendizaje de la experiencia o movilización de recursos, entre otras. Su proyecto, un snack elaborado a partir de pétalos de flores.

Resumen
Un snack de proteína de guisante, unas virutas de legumbres y un untable de arroz, Premios Ecotrophelia 2022
Título
Un snack de proteína de guisante, unas virutas de legumbres y un untable de arroz, Premios Ecotrophelia 2022
Descripción
Premios Ecotrophelia España 2022, un certamen que premia el talento emprendedor y la capacidad innovadora de jóvenes estudiantes del sector a través de la elaboración de alimentos y bebidas disruptivos que, además, deben incorporar el punto de vista medioambiental en todo el proceso de elaboración.
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