Torrezno al estilo japonés (Buta-no Kakuni), Torrezno en texturas, Torrezno preñao, Pastel de torrezno, Tartar de panceta de Soria y bacalao entorreznado, Meloso de torrezno con almita soriana, Torrezno a la brasa con cremoso de gachas, gambas y chucrut de zanahoria…
Todos conocemos el preparado clásico de un sabroso torrezno de Soria: corteza dorada y crujiente, magro tierno y sabroso donde carne y tocino se entreveran de forma espectacular. Pero ahora, este producto ha querido dar un paso más allá, directamente hacia la alta cocina, convirtiéndose en todo un espectáculo gastronómico durante los diez días de la Semana del Torrezno de Soria, donde se podrá disfrutar de este producto en otras texturas, elaboraciones y maridajes.
Buta-no-kakuni
La primera edición de la Jornadas del Torrezno de Soria se celebrará del 20 al 29 de junio en toda la provincia de Soria con propuestas como un Torrezno de Soria al estilo japonés (Buta-no Kakumi) realizado a baja temperatura creando una panceta de torrezno con una textura melosa acompañada de una salsa agridulce única, o un Bacalao entorreznado, donde el rebozado del pescado ha sido sustituido por la crujiente corteza del Torrezno de Soria, o una Hamburguesa de Torrezno,o maridajes tan extraños como la Panceta de torrezno con membrillo y albahaca o con manzana y queso de cabra…
Torrezno con manzana y queso de cabra
Todas las elaboraciones que se presentan deben cumplir un único requisito: la materia prima debe ser Torrezno de Soria, avalado por la Marca de Garantía. Todas ellas tendrán un precio unificado de 1,80 euros.
25 formas de saborear un Torrezno de Soria
- Torrezno preñao
- Sabores sorianos
- Espuma de cabrales, brotes tiernos y panceta de Soria
- Torrezno revolcón
- Copón soriano
- Huevos rotos de patata crujiente y torreznillo
- Crorrezno
- Saboor de andares
- Rollitos de Soria
- Meloso de torrezno con almita soriana, dulce de membrillo, albahaca y crujiente de kikos
- Torrezno a la brasa con cremoso de gachas, gambas y chucrut de zanahoria
- Tartar de panceta con huevo de codorniz
- Manolita
- Bacalao entorreznao
- Crema de puerros con torreznillos
- Aroma Soriano
- Higo de torrezno con salsa de frutos rojos
- Gazpacho con alma
- Hamburguesa crujiente
- Bolitas de patata y torreznos con mahonesa de aguacate
- Torrezno en texturas
- El revolcón
- Torrezno con manzana y queso de cabra
- Buta-no Kakuni
- Pastel de torrezno
