Cerca de treinta mil carnicerías de todo el territorio nacional contarán en breve con el sello ‘Compromiso Bienestar Certificado’ de la Interprofesional del Porcino de Capa Blanca (Interporc), que garantiza que toda la carne y derivados del porcino de capa blanca en estos establecimientos cuentan con la garantía de cumplir con los más altos estándares en bienestar animal.
La implantación en las carnicerías españolas de este sello que certifica el bienestar porcino es fruto del acuerdo firmado entre la propia Interprofesional del sector y la Confederación Española de Detallistas de la Carne (Cedecarne), cuya secretaria general María Sánchez, considera que “los establecimientos especializados de carnicería y charcutería adquieren así un compromiso más con la sostenibilidad y con el consumidor, siendo conscientes de que el bienestar animal y la seguridad alimentaria son uno de los pilares básicos de los valores por los que siempre hemos apostado desde la confederación”.
Bienestar porcino certificado
Para obtener esta certificación, las empresas que lo soliciten aseguran cumplir con el Reglamento Técnico de Bienestar Animal y Bioseguridad Interporc Animal Welfare Spain, nacido por iniciativa del sector porcino español y que afecta a todos los operadores de la cadena de producción del sector porcino de capa blanca, desde la producción, industria y distribución. “Gracias a la certificación, ahora los profesionales pueden ser partícipes de un protocolo que ha sido desarrollado por toda la cadena y que enfatiza asimismo con nuestro carácter de proximidad y trato de excelencia al producto. Además, dará más valor, si cabe, a los productos de cerdo de capa blanca que son sello de identidad de nuestros obradores y nuestra tradición”, explica María Sánchez.
Por su parte, el director de Interporc, Alberto Herranz, destaca que “el Reglamento es técnicamente impecable, ya que se ha realizado en colaboración con empresas del sector, certificadoras, administración, científicos y expertos en bienestar animal, y además está avalado por un Comité Científico independiente y se ha presentado a la gran distribución y a organizaciones de protección y defensa de los animales”.
De hecho, importantes cadenas de distribución como Alcampo, El Corte inglés, Carrefour o Aldi, o las internacionales Tesco y Morrisons ya incluyen la certificación de sus productos porcinos, y lo mismo ocurre con algunas de las principales industrias proveedoras del retail nacional e internacional que elaboran productos directamente para el consumidor, que también han apostado por un sello que otorga transparencia de cara al consumidor.
