Cada día más la comida —y especialmente la diversidad gastronómica— se está convirtiendo en un verdadero estímulo a la hora de viajar. La cocina local permite descubrir lugares, gentes, tierras y culturas de las que a veces nos enamoramos al primer bocado aunque también una mala experiencia culinaria puede amargarnos el viaje. Por ello es […]
Cada día más la comida —y especialmente la diversidad gastronómica— se está convirtiendo en un verdadero estímulo a la hora de viajar. La cocina local permite descubrir lugares, gentes, tierras y culturas de las que a veces nos enamoramos al primer bocado aunque también una mala experiencia culinaria puede amargarnos el viaje.
Por ello es lógico que el viajero gastronómico se plantee muchas preguntas: ¿Cómo pedir fideos en Japón? ¿Cómo disfrutar a tope y sin miedo en los puestos del zoco de Marrakech?, ¿Cuáles son los mejores mercados callejeros del mundo? ¿Y los diez platos básicos de la cocina judía? ¿Cómo hacer un buen kebab? ¿Y unos antojitos mexicanos? ¿Por qué y desde cuándo son las baguettes un emblema nacional de Francia? ¿Cómo comer con palillos y o quedar mal?….
Cocinas del mundo (Lonely Planet–GeoPlaneta 2013) aborda estas cuestiones y otras muchas, reuniendo centenares de pequeños artículos acerca de las peculiaridades de cada gastronomía local; el resultado es un libro de cocina para viajeros y una guía de viajes para buenos cocineros.
Para todos los que preparan su particular vuelta al mundo de los sabores o para los que de momento no pueden permitirse este viaje y a través de este libro pueden recorrer las mejores cocinas del planeta desde la cocina de casa.
Cocinas del mundo es también una guía para dar la vuelta al mundo por las peculiaridades culinarias de cada región o país, por los restaurantes e incluso puestos callejeros espera una experiencia culinaria digna de recordar, de la mano de algunos de los viajeros más experimentados de las guías Lonely Planet que han recorrido el mundo y conocen de primera mano las peculiaridades gastronómicas de todos los rincones de la Tierra.
Comienza el viaje
En formato de libro ilustrado, con multitud de fotografías, pero sin renunciar a la información de una guía práctica, Cocinas del mundo recoge contribuciones de importantes expertos en gastronomía, junto con las recomendaciones de los mejores lugares para probar, in situ, cada plato y con información cultural para comportarse a la mesa de cada país o región.
Para los que quieran “repetir plato” de vuelta en casa o para los que no pueden viajar tan lejos, se incluyen más de 50 recetas de los platos más significativos de las cocinas del mundo.
Este paseo por las cocinas del mundo lleva hasta algunos de los países donde la gastronomía forma parte de la experiencia viajera de forma más notable. Los países seleccionados por los viajeros de Lonely Planet son: China, Francia, Alemania, Grecia, India, Italia, Japón, México, Marruecos, Corea del Sur, España, Tailandia, Turquía y Estados Unidos.
Las grandes regiones gastronómicas
La segunda parte del libro acerca al lector a las grandes regiones gastronómicas, las que comparten rasgos, platos y productos similares que les dan una cierta unidad, a la vez llena de notas singulares: Australia y Nueva Zelanda, las Islas Británicas, el Caribe, Europa del Este y Rusia, Latinoamérica, Oriente Medio, Norte de Europa, Sureste Asiático y el Subcontinente Indio.
De cada ‘cocina del mundo’ se explican, con magníficas fotografías, los principales ingredientes de la gastronomía de cada país, cómo preparar los platos más típicos y dónde probarlos in situ, además de incluir anécdotas, curiosidades y un calendario de las fiestas más significativas que nos darán la oportunidad de tener buenas experiencias gastronómicas locales.
Además, el libro está salpicado con artículos breves sobre gastronomía general en los que se seleccionan los mejores quesos de Europa, los mejores desayunos del mundo, diez propuestas para adictos al chocolate, las mejores experiencias gastronómicas en África, donde probar el café más delicioso del planeta, diez platos imprescindibles de la cocina judía, los mejores mercados del mundo o los restaurantes del mundo imprescindibles para el gran viajero.
Cocinas del Mundo
Varios autores
Editado por: Lonely Planet–GeoPlaneta
Fecha de publicación: 15/10/2013
ISBN: 978-84-08-11984-5
Código: 10035214
320 páginas
27,50 euros
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