La miel es un alimento cien por cien natural, un estupendo sustituto del azúcar. Un alimento tan antiguo como el propio ser humano, que figura ya en las pinturas rupestres de hace más de 15.000 años en las que se representaba a personas recogiéndola, y que a lo largo de toda la historia ha seguido presente en distintas civilizaciones como los sumerios, egipcios, fenicios, griegos, romanos o los árabes.
Su elaboración empieza cuando las abejas absorben el néctar de las flores y regresan a la colmena para entregárselo a las abejas obreras, que lo deshidratan durante días hasta convertirlo en miel. Durante este proceso de transformación, miles de abejas jóvenes se pasan el néctar de unas a otras, enriqueciéndolo, para después depositarlo en las celdas. Una vez lista, la miel se extrae por centrifugación, y con mucho cuidado de no romper las celdas, para que las abejas no tengan que reconstruirlas, y puedan dedicarse a otras tareas de la colmena.
En el caso concreto de España, que cuenta con una gran tradición apícola, es líder de la Unión Europea en producción de este alimento que cumple, además, un sostenible papel en el ecosistema. Por si fuera poco, la frondosa flora de los campos de nuestro país hace que el consumidor disponga de más de una treintena de variedades de miel monofloral.
Además, el actual modelo europeo de producción garantiza que toda la miel disponible en los lineales es de la máxima calidad y pureza y cuenta con los niveles de trazabilidad más exigente para que, una vez abierto el bote, podamos disfrutarla por sí misma, como endulzante de líquidos o en la cocina, donde ayuda en la elaboración de propuestas tan sabrosas como este Yogur de miel, granola, hierbabuena y frutos rojos, una receta ofrecida por la Unión Europea y la Asociación Española de Comerciantes y Envasadores de Miel (ASEMIEL ANIMPA).
Yogur natural con miel, granola, hierbabuena y frutos rojos
INGREDIENTES
Para 4 raciones
- 600 ml de yogur natural al gusto
- 100 g de granola
- 200 g de frutos rojos variados (grosellas, frambuesas, moras, arándanos…)
- 90 g de miel
- Unas hojitas de menta o hierbabuena
ELABORACIÓN
Antes de nada, si los frutos rojos variados son muy grandes, los cortamos por la mitad.
En unos vasos de vidrio vamos haciendo capas en el siguiente orden: yogur, granola, frutos rojos y miel.
Terminamos con una capa extra de miel, decoramos con unas hojitas de menta o hierbabuena, y listo para servir.
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