Cuando nos ponemos a cocinar, uno de los resultados que esperamos conseguir es lograr unos platos saludables y sabrosos. Pero a veces el tradicional salpimentado de los alimentos no resulta suficiente, y las recetas necesitan que les apliquemos un extra de sabor.
Aquí es donde las especias aportan un toque especial, que generalmente evita que debamos añadir más sal a las recetas. Desde un plato de carne o pescado hasta una pizza casera, pasando por una verdura, una ensalada o un plato de pasta, e incluso una receta dulce, las especias le pueden dar a nuestras elaboraciones un punto diferente, sugerente y muchas veces exótico.
Una forma sencilla y fácil de redescubrir los platos de siempre, actualizados con nuevas y originales mezclas de especias que dan lugar a platos como estas Zanahorias asadas con hummus casero, en base a una receta ofrecida por Just Spices.
Zanahorias asadas con hummus casero
INGREDIENTES
Para las zanahorias
- 12 zanahorias medianas
- 3 cucharaditas de sazonador verduras
- 150 g de granos de granada
- Aceite de oliva virgen extra
Para el hummus casero
- 1 lata o bote de garbanzos (400 g)
- 1 cucharadita de sazonador hummus
- 2 dientes de ajo
- 3 cucharadas de tahini (salsa de semillas de sésamo molidas)
- 1 limón
- Sal
ELABORACIÓN
Precalentamos la parrilla a fuego medio durante unos 10-15 minutos.
Lavamos las zanahorias y cortamos con cuidado la parte verde, dejando si es posible unos 2-3 cm de verde. Rociamos ligeramente las zanahorias con aceite de oliva y las untamos con el sazonador verduras.
Ponemos las zanahorias en la parrilla y las asamos durante unos 15-20 minutos, dándoles la vuelta de vez en cuando, hasta que estén blandas y ligeramente doradas.
Mientras tanto prepara el hummus. Pasamos los garbanzos por un colador y los dejamos escurrir. Pelamos y picamos finamente el ajo. Cortamos el limón por la mitad y exprimimos el zumo.
Ponemos en el vaso de la batidora los garbanzos, el ajo, el tahini, el zumo de limón, el aceite de oliva, el sazonador hummus y la sal, y añadimos también un puñado de hielo picado para conseguir una consistencia más cremosa. Batimos todo hasta obtener una mezcla homogénea, añadiendo un poco de agua si es necesario para conseguir la consistencia deseada.
Repartimos el hummus uniformemente en un plato de servir, encima colocamos las zanahorias asadas adornando con unos granos de granada, y listo para servir.
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