Radiografía del consumo de los españoles en alimentación en 2025

diariodegastronomia.com31/07/2026

El consumo alimentario en España crece por primera vez en cinco años tanto en volumen como, especialmente, en gasto, y aumenta también la frecuencia de las compras, con menor volumen, muy mayoritariamente en supermercados, con preferencia por las marcas de distribución frente a las de fabricante.

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El aceite de las Sierras Espadán y Calderona, nueva Denominación de Origen Protegida

diariodegastronomia.com31/07/2026

El aceite de las Sierras Espadán y Calderona cuanta ya con el reconocimiento como Denominación de Origen Protegida (DOP), tras la inscripción, por parte de la Unión Europea en el registro comunitario de indicaciones geográficas protegidas.

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¿Te atreves a probarlos? Descubre 6 de los platos más extraños del planeta

diariodegastronomia.com31/07/2026

Sentarte a la mesa es una de las mejores formas de tomarle la temperatura a la esencia local. Todos conocemos las apuestas seguras (pizza italiana, sushi japonés, tacos mexicanos), pero el mundo culinario está repleto de desafíos para el paladar occidental.

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Comienza el Festival Vino Somontano, que este año coincide con el inicio de la vendimia

diariodegastronomia.com30/07/2026

Hoy jueves, 30 de julio, ha comenzado la vendimia en la DOP Somontano de su variedad más temprana, la uva blanca chardonnay, mientras que esta misma tarde se inaugurará una nueva edición del Festival Vino Somontano.

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¿Cuánto gastaremos en restaurantes los españoles durante las vacaciones?

diariodegastronomia.com30/07/2026

Una gran mayoría de españoles prevé al menos mantener, y probablemente aumentar su gasto en restaurantes durante las vacaciones de verano, con una horquilla media que se mueve entre los 600 y 200 euros.

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78%

Minipizzas de tapenade y queso fresco (aperitivo de fin de semana)

diariodegastronomia.com31/07/2026

La tapa se ha consolidado como la embajadora por excelencia de nuestra marca país, evolucionando desde las clásicas raciones y empanadillas hacia un catálogo infinito que incluye opciones veganas, fusiones internacionales y propuestas ‘fit’.

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79%

Pasta integral con boloñesa de tempeh

diariodegastronomia.com31/07/2026

La fibra es un componente esencial de la alimentación, que desempeña un papel clave en la salud digestiva, cardiovascular y metabólica. Y una de las formas más sencillas y prácticas de aumentar la ingesta de fibra es incorporando a la dieta cereales integrales, es decir de grano entero.

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Nuevo salón para vinos de variedades rescatadas

diariodegastronomia.com30/07/2026

Hay variedades de uva para vinificar que por distintos motivos —escasos rendimientos, dificultad en las labores de su cultivo, condiciones impuestas en su momento para la incorporación de España a la Comunidad Económica Europea (CEE)…— se dejaron de cultivar hace años.

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De la tierra al plato, propuestas gastro fruto de la colaboración entre jóvenes cocineros y productores

diariodegastronomia.com30/07/2026

Se pone en marcha la segunda edición del proyecto De la Tierra al Plato, una iniciativa para crear relaciones duraderas entre jóvenes profesionales de la cocina y del sector primario, dos mundos que no siempre se encuentran.

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76%

Baguette con fiambre sobrante, queso y champiñones (receta sin desperdicio)

diariodegastronomia.com30/07/2026

Tres de cada cuatro hogares españoles reconocen tirar comida a la basura, lo que supone un importante desperdicio de comida y bebidas al año.

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79%

Arroz con bacalao y alioli

diariodegastronomia.com30/07/2026

Cada vez más las marcas de alimentación están avanzando a través de la innovación y la adecuación de sus productos a las nuevas tendencias para ofrecer alimentos más prácticos, fáciles y rápidos de utilizar y, sobre todo, de confianza.

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Pedro Sánchez (Bagá), Premio Nacional de Gastronomía al Mejor Jefe de Cocina

diariodegastronomia.com29/07/2026

Pedro Sánchez, cocinero y propietario del restaurante Bagá (Jaén), ha sido galardonado por la Real Academia de Gastronomía con el Premio Nacional de Gastronomía 2026 al Mejor Jefe de Cocina.

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World Diet Initiative: proyecto internacional para preservar las dietas tradicionales

diariodegastronomia.com29/07/2026

Científicos de una docena de países han presentado el proyecto World Diet Initiative (Iniciativa Mundial de la Dieta), una iniciativa para estudiar las dietas tradicionales de todo el mundo, que se ven sometidas a una presión cada vez mayor debido a la globalización del sistema alimentario.

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El Certamen Cabrales espera superar en la subasta el récord de 37 000 euros por el queso ganador

diariodegastronomia.com29/07/2026

El Certamen del Queso Cabrales se celebra anualmente el último domingo del mes de agosto en la localidad asturiana de Arenas de Cabrales para elegir el mejor queso Cabrales del año, concluyendo con la subasta del queso ganador.

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Se cierra la pesca de la sardina en Cantábrico y noroeste, al haber agorado la cuota

diariodegastronomia.com29/07/2026

El Ministerio ha decidido el cierre de la pesquería de la sardina ibérica a partir de las 00:00 horas del sábado 1 de agosto para los buques de cerco, racú y piobardeira del Cantábrico y noroeste tras comprobar el agotamiento de la cuota asignada en esta campaña para esa flota.

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78%

Pizza con sobras de chorizo y espárragos trigueros (receta sin desperdicio)

diariodegastronomia.com29/07/2026

A pesar de la creciente sensibilización, los datos de desperdicio en nuestro país siguen siendo alarmantes: el 75 % de los hogares admite desechar alimentos de forma habitual.

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80%

Carpaccio de gambas

diariodegastronomia.com29/07/2026

Cuando nos ponemos a cocinar, uno de los resultados que esperamos conseguir es lograr unos platos saludables y sabrosos. Pero a veces el tradicional salpimentado de los alimentos no resulta suficiente, y las recetas necesitan que les apliquemos un extra de sabor.

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Día del Garbanzo en Valencia del Ventoso, celebrando la nueva cosecha

diariodegastronomia.com28/07/2026

Cada año a principios del mes de agosto, la localidad de Valencia del Ventoso, en Badajoz, celebra la recolección del garbanzo y degusta los primeros frutos de la nueva cosecha con el Concurso Gastronómico Día del Garbanzo y la Feria Gastronómica del Garbanzo.

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Nueva edición de Sonorama, con 52 vinos de bodegas de Ribera del Duero

diariodegastronomia.com27/07/2026

Del 5 al 9 de agosto, Aranda de Duero volverá a ser el escenario de uno de los festivales de música y cultura más conocidos, Sonorama Ribera, en el que un año más participará de forma destacada la DOP Ribera del Duero.

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82%

Tarta Tatin salada de jamón, queso de cabra y tomatitos cherry

diariodegastronomia.com28/07/2026

El jamón curado, especialmente el jamón serrano, forma parte de la historia de España como uno de los elementos esenciales de su contexto cultural desde los tiempos de los antiguos celtas, para los que el cerdo era un producto básico en su alimentación.

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Las mejores smash burgers de España, ganadoras de The Champions Burger

diariodegastronomia.com27/07/2026

Hasta ayer domingo, 26 de julio, los clientes de las diecisiete hamburgueserías que competían en Valladolid por el título de Mejor smash burger de España pudieron emitir su voto para elegir la hamburguesa ganadora.

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World Central Kitchen se moviliza ante los últimos incendios forestales en España

diariodegastronomia.com27/07/2026

World Central Kitchen, la ONG fundada por el chef español establecido en Estados Unidos, José Andrés, que abastece de comidas en todo el mundo después de desastres naturales, está respondiendo ya a los recientes macroincendios producidos en España.

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Superado el anterior récord Guinness con una longaniza de Graus de 915,86 metros

diariodegastronomia.com26/07/2026

Ayer sábado —como cada año el último sábado del mes de julio—, el municipio de Graus, en el Prepirineo oscense celebró la Fiesta de la Longaniza de Graus, declarada de Interés Turístico de Aragón, y que este año presenta su candidatura a Fiesta de Interés Turístico Nacional.

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81%

Cheesecake de kiwis maduros y miel (receta sin desperdicio)

diariodegastronomia.com27/07/2026

El desperdicio alimentario es uno de los grandes retos éticos de nuestra década; se estima que cada español tira de media unos 28 kilos de comida al año.

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Para la nueva campaña del vino, la interprofesional recomienda los contratos tipo homologados

diariodegastronomia.com26/07/2026

Los contratos tipo de compraventa de uva para vinificación y de vino, homologados por el Ministerio, son un modo de facilitar las relaciones comerciales entre operadores y, además, ofrecen un sistema de solución de conflictos, si los hubiera.

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