Bombones de yogur de coco y frambuesa

Aunque todavía suponen un nicho pequeño en relación con el total de la categoría de alimentos y bebidas, los productos vegetales crecen a un ritmo alto cada vez en más países en un sector, el de la alimentación, que está avanzando a través de la innovación y la adecuación de sus productos a las nuevas tendencias nutricionales para ofrecer alimentos más adecuados a las nuevas tendencias, y con unos consumidores cada día más y mejor informados y, como consecuencia, más exigentes con los alimentos que compran y quieren saber qué comen pero también ser responsables con factores éticos como la sostenibilidad y el medio ambiente.

Todo con el objetivo de ayudar a que más personas lleven una dieta saludable y que esta sea accesible para todos los sectores de la población, con productos que sean mejores nutricionalmente pero que, a la vez, sigan siendo apetitosos y den lugar a propuestas culinarias como estos Bombones de yogur de coco y frambuesa, en base a una receta ofrecida por Abbot Kinney’s, compañía que comercializa productos alternativos a los lácteos 100 % vegetales.

Bombones de yogur de coco y frambuesa

INGREDIENTES

• 4 yogures de coco y frambuesa
• ¼ de taza de sirope de agave
• 6 cucharadas de crema de almendra o anacardo
• Un puñado de frambuesas frescas
• Chocolate negro fundido

ELABORACIÓN

En un bol mediano mezclamos todos los ingredientes menos las frambuesas, hasta conseguir una mezcla homogénea. Luego troceamos las frambuesas y las incorporamos a la mezcla.

Con una cuchara vamos cogiendo porciones de la mezcla anterior y colocándolas en una bandeja previamente forrada con papel vegetal. Metemos la bandeja en el congelador hasta que endurezcan.

Mientras tanto fundimos el chocolate negro.

Cuando las porciones de masa ya estén congeladas las sumergimos en el chocolate derretido, las volvemos a colocar rápidamente en la bandeja y volvemos a meter en el congelador hasta que el chocolate endurezca y ya estén listos para servir.