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Recetas y trucos de cocina

Las mejores recetas y trucos de cocina. Sorprende a tus amigos con recetas caseras, cocina fácil, gastronomía en casa, recetas fáciles, paso a paso.

Ensalada con col sobrante y nueces

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Ensalada con col sobrante y nueces (receta sin desperdicio)

diariodegastronomia.com06/02/2025

En la Unión Europea se estima que se desperdicia o se pierde un buen porcentaje de la producción alimentaria, algo que hoy en día no tendría que suceder sino que, por el contrario, debería convertirse en un problema del pasado transformando el sistema alimentario en uno que sea sostenible.

Crostata salada de espinacas, queso y champiñones

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Crostata salada de espinacas, queso y champiñones

diariodegastronomia.com06/02/2025

Los champiñones y setas ofrecen una gran variedad de sabores, texturas y opciones a nivel culinario, con grandes ventajas nutricionales como su bajo contenido en grasas y calorías, o su aporte de a dietética y proteínas.

Guiso de garbanzos de ayer con taquitos de chorizo

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Guiso de garbanzos de ayer con taquitos de chorizo (receta sin desperdicio)

diariodegastronomia.com05/02/2025

Tres de cada cuatro hogares españoles reconocen tirar comida a la basura, lo que supone un importante desperdicio de comida y bebidas al año.

Pasta con germinados de soja y verduras

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Pasta con germinados de soja y verduras

diariodegastronomia.com05/02/2025

La pasta es uno de los productos preferidos en todo el mundo. Aunque se trata de uno de los alimentos más ancestrales y se desconoce su origen, probablemente ligado al propio desarrollo de la agricultura —se trata simplemente de mezclar un cereal con agua—, es un producto que puede encontrarse en las cocinas populares de muchos países y culturas.

Patatas y verduras maduras al horno, con tomates confitados

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Patatas y verduras maduras al horno, con tomates confitados (receta sin desperdicio)

diariodegastronomia.com04/02/2025

A nivel mundial se desperdicia un tercio de la comida que se produce, una situación que no es solo insostenible, sino que también supone un derroche muy importante de recursos destinados a la producción de alimentos.

Ramen de pato, pak choi y alga nori

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Ramen de pato, pak choi y alga nori

diariodegastronomia.com04/02/2025

El foie gras debe provenir, necesariamente, de ocas o patos criados básicamente al aire libre en granjas, que en el caso del foie gras español se encuentran, sobre todo, en la zona norte del país, y representan una actividad ganadera similar a la de cualquier otra especie como el porcino, el vacuno o el ovino.

Lomo de cerdo asado con salsa de cerveza olvidada por la nevera

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Lomo de cerdo asado con salsa de cerveza olvidada por la nevera (receta sin desperdicio)

diariodegastronomia.com03/02/2025

Actualmente nos enfrentamos a un deterioro de los ecosistemas y a las consecuencias del cambio climático y, sin embargo, se siguen perdiendo y malgastando alimentos.

Ensalada de jamón ibérico, queso torta y vinagreta de frambuesa

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Ensalada de jamón ibérico, queso torta y vinagreta de frambuesa

diariodegastronomia.com03/02/2025

El sector lácteo es un pilar estratégico de la industria agroalimentaria española que genera miles de empleos directos. Con un incremento constante de las cifras de producción y exportación durante los últimos años, entre los principales retos del sector se encuentra el de hacer frente al descenso del consumo de productos lácteos en España.

Zanahorias asadas con hummus casero

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Zanahorias asadas con hummus casero

diariodegastronomia.com01/02/2025

Cuando nos ponemos a cocinar, uno de los resultados que esperamos conseguir es lograr unos platos saludables y sabrosos. Pero a veces el tradicional salpimentado de los alimentos no resulta suficiente, y las recetas necesitan que les apliquemos un extra de sabor.

Medias alitas de pollo crujientes al horno con salsa de mostaza y miel

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Medias alitas de pollo crujientes al horno, con salsa de mostaza y miel (aperitivo de fin de semana)

diariodegastronomia.com01/02/2025

Según la RAE, la definición de aperitivo es la ingesta de algún tipo de comida que “sirve para abrir el apetito”, entendido éste como “las ganas de comer”, además, también, de definirlo como la “bebida que se toma antes de una comida principal”.

Quiche con kale sobrante y cebolla pochada

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Quiche con kale sobrante y cebolla pochada (receta sin desperdicio)

diariodegastronomia.com31/01/2025

La mitad de los españoles acaba tirando semanalmente entre el 10 % y el 50 % de la cesta de la compra que adquirió para ese periodo, un desperdicio que, además de ser un grave problema que afecta directamente al planeta, es también una cuestión que influye negativamente en nuestros bolsillos.

Puerros con salpicón de hortalizas al vinagre de Jerez

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Puerros con salpicón de hortalizas al vinagre de Jerez

diariodegastronomia.com31/01/2025

El secreto del vinagre de Jerez, del toque especial que da a los platos es, sin duda, su origen, ya que se trata de un vinagre que nace nada menos que de los propios vinos de Jerez, unos vinos nobles y tradicionales por excelencia, de los que hereda sus cualidades y matices únicos.

Pollo con salsa de mango que empiece a madurar

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Pollo con salsa de mango que empiece a madurar (receta sin desperdicio)

diariodegastronomia.com30/01/2025

Tan solo en los hogares españoles —sin tener en cuenta el desperdicio producido por la industria alimentaria, establecimientos de hostelería, distribución, comercio, etc.— se tiran anualmente 1364 millones de kilos/litros de alimentos, una media de 31 kilos/litros por persona, según los últimos datos oficiales del Ministerio para 2020.

Fideuá de setas variadas

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Fideuá de setas variadas

diariodegastronomia.com30/01/2025

Cada vez más las marcas de alimentación están avanzando a través de la innovación y la adecuación de sus productos a las nuevas tendencias para ofrecer alimentos más prácticos, fáciles y rápidos de utilizar y, sobre todo, de confianza.

Garbanzos de ayer con sepia o calamar

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Garbanzos de ayer con sepia o calamar (receta sin desperdicio)

diariodegastronomia.com29/01/2025

En los últimos años, el desperdicio de comida en los llamados países desarrollados se ha convertido en un hecho peligroso para el planeta: en el supermercado compramos más de lo que necesitamos, en casa dejamos que se estropeen las frutas y vegetales, en el restaurante pedimos más de lo que podemos comer…

Pudin de chía, naranja y coco

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Pudin de chía, naranja y coco

diariodegastronomia.com29/01/2025

El programa de promoción europeo CuTE Healthy – Cultivating a Healthy Europe with Fruit and vegetables from Europe (Cultivando una Europa sana con frutas y hortalizas europeas) tiene como objetivo incrementar el consumo de frutas y hortalizas en el contexto de unas buenas prácticas alimentarias.

Flan con queso fresco que se nos vaya a pasar de fecha

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Flan con queso fresco que se vaya a pasar de fecha (receta sin desperdicio)

diariodegastronomia.com28/01/2025

La prevención y reducción del desperdicio alimentario es imprescindible, no solo de cara a asegurar el suministro alimentario, sino también para disminuir riesgos ambientales y preservar los recursos naturales y energéticos.

Fingers hojaldrados de salchicha

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Fingers hojaldrados de salchicha

diariodegastronomia.com28/01/2025

Cada vez más las marcas de alimentación están avanzando a través de la innovación y la adecuación de sus productos a las nuevas tendencias para ofrecer alimentos más prácticos, fáciles y rápidos de utilizar y, sobre todo, de confianza.

Cazuela de patatas y verduras que nos interese ir acabando

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Cazuela de patatas y verduras que nos interese ir acabando (receta sin desperdicio)

diariodegastronomia.com27/01/2025

Según datos del Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación, cada año se desperdician cerca de 1400 millones de kilos de alimentos en España de los cuales más del 75 % corresponde a alimentos sin utilizar, que o bien se han estropeado en el proceso de distribución o se han tirado a la basura.

Hojaldres de manzana y mermelada de albaricoque

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Hojaldres de manzana y mermelada de albaricoque

diariodegastronomia.com27/01/2025

Restos arqueológicos encontrados en excavaciones neolíticas de las montañas del Cáucaso ya parecen indicar que las manzanas existían en la prehistoria. Otras fuentes aseguran que la especie silvestre Malus Sieversii, en regiones montañosas de Oriente Medio podría ser el manzano del que se habrían originado hace unos 20 000 años las primeras especies cultivadas de este árbol.

Mejillones en salsa de Guinness

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Mejillones en salsa Guinness (aperitivo de fin de semana)

diariodegastronomia.com26/01/2025

Pinchos, tapas, raciones, bocaditos, montaditos… acompañados de una caña, un buen vino, un refresco, un vermut… antes de la comida de mediodía, en cualquier día de la semana pero, sobre todo, los fines de semana.

Espaguetis con pargo y rúcula

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Espaguetis con pargo y rúcula

diariodegastronomia.com25/01/2025

A los europeos cada vez nos gustan más las frutas y verduras. Aunque la cantidad varía de un país a otro, como media consumimos al menos el 40 % de la cantidad diaria recomendada de fruta y más del 20 % del consumo recomendado de verduras, unos productos que proceden de países vecinos, especialmente España, Grecia, Portugal, Francia, Reino Unido y Alemania.

Minitartaletas de surimi, setas y brotes

79%

Minitartaletas de surimi, setas y brotes (aperitivo de fin de semana)

diariodegastronomia.com25/01/2025

Pinchos, tapas, raciones, bocaditos, montaditos… acompañados de una caña, un buen vino, un refresco, un vermut… antes de la comida de mediodía, en cualquier día de la semana pero, sobre todo, los fines de semana.

Ginebra aromatizada con pieles de naranja

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Ginebra aromatizada con pieles de naranja (receta sin desperdicio)

diariodegastronomia.com24/01/2025

A nivel mundial se desperdicia un tercio de la comida que se produce, una situación que no es solo insostenible, sino que también supone un derroche muy importante de recursos destinados a la producción de alimentos.

Arroz con aguacate, lima, cilantro y mayonesa

77%

Arroz con aguacate, lima, cilantro y mayonesa

diariodegastronomia.com24/01/2025

El arroz es un cereal de importancia primordial para la alimentación humana, ya que se trata de un alimento básico en la dieta de más de la mitad de la población mundial, especialmente en países subdesarrollados o en vías de desarrollo.