El Foro Internacional del Queso, evento de carácter bienal dirigido a profesionales de la restauración, la hotelería y la producción quesera, celebrará su tercera edición en Infecar Feria de Gran Canaria, los días 8 y 9 del próximo mes de abril.
Organizado por el Cabildo de Gran Canaria, en esta edición 2024 del Foro Internacional del Queso, Cheese Conference, participarán chefs de reconocido prestigio, expertos queseros de máximo nivel y profesionales de la comercialización y el marketing, que debatirán y compartirán sus experiencias y conocimientos sobre el papel del queso en la gastronomía contemporánea, su incidencia sobre el territorio o su capacidad para aportar valor a un destino turístico.
Campeonato Internacional de Bocadillos con Queso
El programa acoge, además de las conferencia técnicas y coloquios, demostraciones culinarias, catas, y concursos como, por ejemplo, la segunda edición del Campeonato Internacional de Bocadillos con Queso, que acaba de abrir la convocatoria para la inscripción de participantes.
El certamen está dirigido a profesionales y estudiantes de hostelería, que deberán presentar sus propuestas que deben incluir, al menos, un queso de Gran Canaria en la composición del bocadillo. Las bases detalladas pueden consultarse aquí. El plazo de presentación de recetas termina el 22 de marzo de 2024 y los cuatro finalistas se darán a conocer en esta misma dirección el 25 de marzo.
La final tendrá lugar el lunes 8 de abril en el marco del III Foro Internacional del Queso, en el recinto de Infecar Feria de Gran Canaria, y el jurado estará compuesto por cocineros como Paco Morales (Noor, Córdoba, tres estrellas Michelin), Ignacio Echapresto (Venta Moncalvillo, Daroca de Rioja, La Rioja, dos estrellas Michelin), Carito Lourenço (Fierro, Valencia, 1 estrella Michelin) y los periodistas Ana Belén González Pinos o José Carlos Capel, entre otros.
