Cada año, los hogares españoles desperdician millones de kilos de alimentos, especialmente frutas, verduras y hortalizas, pescados y otros productos del mar, cereales, carnes y lácteos.
Además, a nivel internacional la producción de estos alimentos desperdiciados supone mayores emisiones de gases de efecto invernadero, así como un mayor consumo de la tierra destinada a cultivo y del agua potable.
Según la FAO, la Organización de las Naciones Unidas para la Alimentación y la Agricultura, si esta comida desperdiciada se aprovechara, se podría alimentar a millones de personas, ayudando en buena medida a resolver la subalimentación a nivel mundial, por lo que evitar el desperdicio es un objetivo a nivel internacional, pero también desde el punto de vista individual, algo que es posible con tan solo modificar una serie de gestos y acciones cotidianas como, por ejemplo, reutilizar las sobras preparando platos como esta Hamburguesa con carne de cordero sobrante, en base a una receta ofrecida por Levital.
Hamburguesa con carne de cordero sobrante
INGREDIENTES
- Carne de cordero sobrante, deshuesada y picada
- Diente de ajo
- Cebolla morada
- Yema de huevo
- Cilantro picado
- Aceite de oliva
- Canela y comino
- Sal y pimienta
- Panes de hamburguesa al gusto
- Acompañamiento al gusto: lechuga y tomate, verduritas asadas…
ELABORACIÓN
En una sartén con un poco de aceite de oliva rehogamos la cebolla bien picada y el ajo. Cuando haya cogido un poco de color, retiramos de la sartén y lo echamos en un recipiente junto con la carne picada, la yema de huevo, el cilantro, la canela y el comino. A continuación salpimentamos y mezclamos todos los ingredientes.
Vamos haciendo las hamburguesas y las colocamos en una bandeja. Cuando las tengamos todas, las metemos en la nevera y dejamos reposar hasta que sea el momento de pasarlas por la sartén.
Abrimos los panes y los pasamos ligeramente por la sartén para dorarlos por la parte tostada.
En una sartén con un poco de aceite doramos las hamburguesas por ambas caras.
Colocamos las hamburguesas en los panes y añadimos el acompañamiento al gusto: verduras asadas, lechuga, tomate…
