Con motivo de la capitalidad gastronómica nacional que ostenta Oviedo durante todo este año 2024, diez de los cocineros españoles más influyentes fueron homenajeados el pasado miércoles, 4 de diciembre, por la asociación Fomento de la Cocina Asturiana, que reúne a los cocineros más prestigiosos del Principado.
Los diez homenajeados, Andoni Luis Aduriz, Ferrán Adrià, Hilario Arbelaitz, Joan Roca, José Andrés, Juan Mari Arzak, Karlos Arguiñano, Martín Berasategui, Pedro Subijana y Quique Dacosta acudieron a este encuentro —solo se ausentaron Juan Mari Arzak, representado por su hija Elena) y Karlos Arguiñano y Andoni Luis Aduriz por problemas de agenda— en el que recibieron un reconocimiento, así como una pieza cerámica realizada por mujeres ceramistas asturianas, que donaron la ONG World Central Kitchen de José Andrés.
Además se realizó una subasta de productos cedidos por los cocineros premiados, desde cenas en sus restaurantes a chaquetillas firmadas o cartas antiguas de elBulli, cuyo importe se donó a la misma causa.
Homenaje en Oviedo a diez de los cocineros españoles más influyentes
Algunos de los cometarios de los homenajeados en sus intervenciones:
«Todos podemos tener la capacidad de influir» (José Andrés).
«Todo esto surge y se basa en la amistad y en creer en un objetivo de crecimiento común de toda la gastronomía española» (Ferran Adrià).
«No hay mayor orgullo que ver un becario que ha estado en tu casa y triunfa» (Elena Arzak)
«Mi referente fue mi madre y su cocina de caserío» (Hilario Arbelaitz).
«La nueva cocina vasca nació de la voluntad de cambiar las cosas de los cocineros sin necesidad de marketing. Fue el cambio clave de la cocina española» (Pedro Subijana).
«Hay que decirle a la gente joven que el éxito es ser feliz haciendo lo que te gusta y disfrutando de trabajar. No es necesario que todo el mundo tenga un restaurante para sentirse realizado» (Joan Roca).
«La cocina española es leal y ha sabido compartir la trascendencia entre todos, hemos vivido cocinas abiertas y compartido todo» (Quique Dacosta)
«Este es un día histórico, se ha llegado aquí también de la mano de la prensa gastronómica, que supo sumarse y crecer juntos» (Martín Berasategui)
«Sigo con la misma ilusión que cuando empecé» (Karlos Arguiñano, mediante vídeo).
«No hay nada más tradicional que la creatividad» Andoni Luis Aduriz, mediante vídeo).
