Las innovaciones tecnológicas y avances científicos sobre el vino que se expondrán en FENAVIN

Las principales ponencias y presentaciones previstas en estas Jornadas Técnicas de FENAVIN son:

• La ponencia de apertura será Innovaciones tecnológicas para el incremento de la calidad de los vinos, en la que José Pérez Navarro, investigador de la UCLM, abordará las diferentes líneas de investigación que está desarrollando el Grupo de Enología y Productos Naturales de la UCLM frente a los nuevos retos del sector enológico y conseguir un incremento en la calidad de los vinos.

• Francisco Jesús García, de la Escuela de Ingenieros Agrónomos de Ciudad Real, José Ángel Amorós, profesor y doctor en la UCLM, y las investigadoras de la UCLM Caridad Pérez y Sandra Bravo hablarán sobre cómo los suelos vitícolas se pueden convertir, utilizando las técnicas adecuadas, en sumideros de CO2. En la ponencia, titulada Secuestro de CO2 en suelos vitivinícolas. Zonificación Campo de Calatrava explicarán que este servicio ecosistémico puede contribuir a paliar el efecto invernadero y también suponer unos ingresos complementarios para el viticultor.

• El investigador de la UCLM Carlos Alonso, bajo el título CO2-AFP Strategy: una revolución socioeconómica e industrial en el sector vitivinícola presentará la empresa de base tecnológica de la Universidad de Castilla-La Mancha CO2-AFP que está desarrollando una estrategia para la captura de CO2 del proceso de fermentación alcohólica hacia la obtención de uno de los productos más demandados del mundo, la sosa Solvay, protegida a través de la patente PCT/EP2021/081289 y con la que se pretende dar un servicio integral hacia la incorporación de esta estrategia en el sector vitivinícola.

• El Seminario Taller Neuromarketing y vino: aplicaciones y posibilidades, impartido por los investigadores de la UCLM Miguel Ángel Gómez Borja, Carlota Lorenzo y Marta Retamosa, se centrará en dar a conocer las nuevas utilidades que la neurociencia aplicada al marketing puede proporcionar a las bodegas. El taller se focalizará en explicar por qué existen zonas de los etiquetados que despiertan mayor interés o engagement a su público objetivo. Los asistentes participantes en esta demostración conocerán en primera persona el funcionamiento de la tecnología neurocientífica Eye Tracking.

• En la mesa redonda Pasado, Presente y Futuro de la Comunicación del Vino, que moderará el periodista Pedro Carreño, organizada por la Asociación Española de Periodistas y Escritores del Vino (APEV).

• La Conferencia Española de Consejos Reguladores Vitivinícolas (CECRV) celebrará el debate ¡La Economía, estúpido! ¿O no? Valores más allá del valor sobre el posicionamiento del sector del vino desde el punto de vista de la comunicación hacia el gran público identificando valores de su vertiente más social y cultural.

• La conferencia de la Asociación Agraria Jóvenes Agricultores, Asaja, Mostos azufrados desulfitados para vinificación con las intervenciones de Francisco Antunes, enólogo, y Mario Alberto Dias, gerente de Bioeno.

• La actividad Jornadas de vitivinicultura: una apuesta dual, será un encuentro de profesorado del Ciclo Formativo de Grado Superior (CFGS) de Vitivinicultura, de la familia profesional de Industrias Alimentarias para intercambiar experiencias y afianzar las necesarias relaciones establecidas con las empresas del sector.

• El catedrático de Universidad y secretario académico de la Escuela de Agrónomos de Ciudad Real, Francisco Jesús García, y el profesor titular de Universidad y coordinador del Grado en Enología, José Ramón Carrillo Muñoz, impartirán la conferencia Grado en Enología en el mayor viñedo del mundo, en la que presentarán este Grado en la UCLM.