Eatex Food Innovation Hub —proyecto del Centro Nacional de Tecnología y Seguridad Alimentaria (CNTA) junto con más de 10 centros de I+D+i de Navarra— ha presentado un informe con un conjunto de medidas orientadas a acelerar la innovación y fortalecer la competitividad del sector a nivel global.
El informe, Horizonte 2035: Hoja de ruta para la innovación en la industria alimentaria, analiza el estado actual de la innovación en este sector en España, destacando tanto los desafíos como las oportunidades que enfrenta la industria proponiendo, además, un conjunto de más de 70 medidas orientadas a acelerar la innovación y fortalecer la competitividad del sector a nivel global.
Objetivo, acelerar la innovación en la industria alimentaria
El estudio recopila datos clave sobre la inversión en I+D+i en la industria alimentaria, que en España asciende a 745 millones de euros, un 5 % de la inversión total en innovación a nivel nacional. El sector destina aproximadamente un 0,5 % de su cifra de negocio a la innovación, un porcentaje inferior al de otros países punteros en este sector como los Países Bajos, donde la inversión oscila entre el 1 % y el 2 %.
Según otros estudios de mercado, la innovación en el sector se centra principalmente en el desarrollo de productos (72 %), con un enfoque prioritario en el lanzamiento de nuevas gamas y reformulaciones, mientras que un 11 % se destina a la mejora de procesos. La inversión en prácticas sostenibles es más reducida, alcanzando apenas el 6 %, lo que evidencia la necesidad de acelerar la transición hacia modelos más responsables y eficientes.
En cuanto a la transferencia de conocimientos, el informe señala que aún existe un amplio margen de mejora para orientar el esfuerzo de investigadores y tecnólogos hacia el mercado y garantizar que llegue de forma efectiva a las empresas. Según datos del Ministerio de Ciencia, Innovación y Universidades, en 2022 se solicitaron 1791 patentes, principalmente desde universidades españolas, y se suscribieron 266 acuerdos de explotación. Sin embargo, los ingresos generados apenas alcanzaron los 20 millones de euros a nivel nacional, una cifra muy alejada de la inversión total del sector en I+D+i y de los referentes europeos y estadounidenses.
En cuanto al ecosistema emprendedor, en 2024 España cuenta con 155 startups activas en el sector alimentario, lo que representa un crecimiento superior al 15 % respecto al año anterior. Este dinamismo en el sector emprendedor es una señal positiva, pero también pone de manifiesto la necesidad de seguir fortaleciendo el entorno innovador.
